Stroganoff de vită este un delicios preparat rusesc pe bază de carne cu smântână bogată și sos de roșii. În ciuda simplității preparării și a disponibilității ingredientelor, stroganoff de vită este adorat să fie servit la ocazii speciale. Dar chiar și în timpul săptămânii, mâncarea va fi utilă, deoarece aproape orice garnitură este potrivită pentru aceasta.
Este necesar
- - pulpa de vita - 500 g;
- - ceapa - 3 buc. mărime mică;
- - smântână - 150 g;
- - pastă de roșii - 1 linguriță cu un tobogan;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - piper negru;
- - sare;
- - făină - 1 lingură. l. (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea de vită sub apă curentă și tăiați-o în cuburi de aproximativ 1, 5 cm lățime. Pentru a accelera procesul de gătire, carnea trebuie să fie ușor bătută. Așezați blocurile de carne pe o tăietură și ciocaniți pe toate părțile cu un ciocan. Curățați și tăiați ceapa în sferturi subțiri.
Pasul 2
Luați o tigaie, turnați ulei vegetal. Când este încălzit, adăugați bucățile de vită și prăjiți până se rumenesc. Apoi adăugați aproximativ 100 ml de apă în tigaie, aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura la minimum, acoperiți și fierbeți până fierbe carnea de vită. Timpul de gătit depinde de tipul de carne și variază de la 20 la 40 de minute.
Pasul 3
Când carnea este gata și aproape toată apa s-a evaporat, adăugați ceapa tocată, piper negru măcinat, sare după gust în tigaie și fierbeți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Arcul ar trebui să capete o nuanță frumoasă de aur.
Pasul 4
După ce a trecut timpul, adăugați smântână și turnați câteva linguri de apă fierbinte. După 3 minute, adăugați pasta de roșii, acoperiți și gătiți timp de 5 minute. Consistența smântânii și a sosului de roșii este ajustată după gust. Dacă ți se pare prea gros, mai adaugă puțină apă, dacă este subțire, adaugă puțină făină.
Pasul 5
Scoateți stroganoff-ul finit de pe aragaz și serviți-l cu garnitura dvs. preferată, presărând ierburi proaspete tocate.
