Căpșunile sălbatice sunt o materie primă excelentă pentru o băutură alcoolică parfumată cu un gust unic, memorabil. O rețetă foarte simplă de vin lichior vă va permite să obțineți o adevărată delicatesă acasă, pe care iubitorii de alcool natural de casă o vor aprecia cu siguranță.
Rețeta pentru vinul cu lichior de căpșuni sălbatice este într-adevăr foarte simplă. Pentru a pregăti o băutură parfumată, alegeți o boabe coapte, nedeteriorate pe timp uscat și nu separați sepalele de fructe - acestea vor adăuga doar note suplimentare buchetului de vin. Umpleți bine un borcan curat de trei litri cu boabele spălate. În procesul de umplere a recipientului, amestecați materiile prime cu zahăr granulat într-un raport de 3: 1.
Amestecul rezultat este suprasaturat cu zahăr, astfel încât fermentația va fi moderată. Pentru a face vin lichior din căpșuni sălbatice acasă, este suficient să închideți borcanul cu un capac din polietilenă bine montat - dioxidul de carbon rezultat va fi eliberat treptat prin el. Pentru orice eventualitate, pentru a evita scurgerile de suc, așezați recipientul pe o farfurie sau tavă.
Păstrați vasele la temperatura camerei departe de lumina directă a soarelui. Într-o lună și jumătate până la două luni, vinul cu lichior de căpșuni sălbatice va fi gata de utilizare. Scurgeți cu grijă lichidul limpede așezat cu un furtun, având grijă să nu ridicați reziduurile de jos.
Se strecoară restul (pulpă, sediment) prin pânză de brânză și se lasă în borcan încă o săptămână până se formează un lichid limpede. Adăugați-l la vinul tânăr turnat anterior. Păstrați alcoolul într-un recipient de sticlă bine închis într-un loc răcoros și întunecat, la o temperatură constantă. O pivniță sau o cameră de depozitare neîncălzită va funcționa.
