Căpșuna sălbatică este o boabă dulce parfumată. Conține o cantitate imensă de substanțe nutritive atât de necesare organismului: vitamina C, caroten, uleiuri esențiale și oligoelemente. Căpșunile sunt, de asemenea, savurate proaspete și fac din ea gem, ceaiuri, infuzii, compoturi. Mai mult, ei folosesc nu numai fructe de padure, ci și frunzele acestei plante uimitoare.
Este necesar
-
- Gem de căpșuni:
- 1 kg de căpșuni sălbatice;
- 1 kg zahăr.
- Compot de căpșuni:
- aproximativ 1/3 dintr-un borcan de trei litri de căpșuni;
- 300 g zahăr;
- apă.
- Ceai de căpșuni:
- frunze uscate și fructe de pădure;
- apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
gem de căpșuni
Sortează fructele de pădure, apoi clătește bine sub apă curentă. Așezați-le într-o cratiță sau castron în care veți prepara gemul și acoperiți cu zahăr. Lăsați să acționeze 5-6 ore pentru ca fructele să elibereze sucul.
Pasul 2
Pune vasele cu fructe de padure la foc mic. Aduceți la fierbere. Se amestecă din când în când pentru a preveni arderea blocajului. Îndepărtați orice spumă care apare.
Pasul 3
Gatiti capsunile inca 10-15 minute. Apoi scoateți din aragaz și lăsați să se răcească complet. După ce gemul poate fi turnat în borcane și îndepărtat pentru iarnă, sau îl puteți savura chiar acum.
Pasul 4
Compot de căpșuni
Sortați fructele de pădure, spălați-le bine și puneți-le într-un borcan. Faceți sirop de zahăr. Se amestecă 300 g de zahăr cu un litru de apă, se pune la foc mediu și se fierbe. Zaharul trebuie dizolvat complet.
Pasul 5
Apoi se toarnă acest sirop peste căpșuni, se închide cu un capac strâns și se lasă să se răcească. Când compotul s-a răcit la temperatura camerei, îl puteți pune la frigider. După 1-2 zile, compotul va fi gata de mâncare.
Pasul 6
Ceai de căpșuni
Uscați căpșunile sălbatice cu butași și frunze la soare și puneți-le într-o pungă de bumbac. La prepararea ceaiului, veți avea nevoie de 3-4 linguri de produs pe litru de apă.
Pasul 7
Fierbe apa. Opărește un ceainic ceramic cu apă clocotită. Presărați căpșuni uscate, așteptați 5-10 minute. Apoi se toarnă apă fierbinte peste fructe de pădure. Acoperiți și lăsați să stea 15-20 de minute.
Pasul 8
Acum puteți turna ceaiul aromat de căpșuni în cești. Dacă doriți, puteți adăuga miere sau câteva lingurițe de zahăr.
