Căpșunul de pădure diferă de căpșunul de acasă prin mărimea mai mică a boabelor și o dulceață mai mare. Este mai mare și mai dulce decât căpșunile. Gemul de căpșuni se poate face într-o varietate de moduri și reține multe vitamine și minerale. Delicatetea delicioasă este bună pentru sistemul imunitar, are un efect pozitiv asupra metabolismului și oferă nutriție creierului. Luați în considerare mai multe rețete pentru prepararea gemului de căpșuni sălbatice.
Pregătirea materiilor prime. Înainte de a începe să gătiți boabele, acestea trebuie spălate și ușor uscate. Sepalele verzi sunt cel mai bine îndepărtate. Este foarte obositor și durează mult, dar gemul făcut din fructe de padure decojite este mai gustos și mai fraged. Cu toate acestea, există rețete în care cozile de cal pot fi lăsate.
1. În acest exemplu de realizare, un pahar de zahăr este luat pentru un pahar de fructe de pădure, amestecat și lăsat să se infuzeze timp de aproximativ 5 ore.
Când căpșunile eliberează suc, recipientul este așezat pe aragaz și gătit timp de două minute la foc mic, apoi lăsat să răcească dulceața complet.
După aceea, fierbeți din nou timp de 2 minute și faceți din nou o pauză timp de 2-3 ore. Și pentru a treia oară fierb 2 minute. Acum gemul este gata, se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolește.
2. Pentru următoarea rețetă, luați un kilogram de căpșuni (tulpinile nu pot fi îndepărtate) și zahăr, veți avea nevoie și de 1 g de acid citric. Boabele spălate sunt amestecate cu zahăr granulat și acid citric diluat în apă. Amestecul este lăsat ca fructul să dea suc, de obicei durează aproximativ 4 ore.
Apoi masa se fierbe 15 minute la foc minim și se lasă să se răcească. După aceea, amestecul se fierbe până se înmoaie, se răcește și se pune în borcane.
3. Pentru 1 kg de căpșuni de pădure, veți avea nevoie de 300 ml apă și 800 g zahăr granulat. Boabele sunt curățate de sepale.
Siropul este preparat din apă și zahăr, fructele de pădure sunt scufundate în el și fierte, fără a uita să amestece și să îndepărteze spuma. Dulceața este gata dacă scapi siropul pe suprafață și nu se răspândește.
Masa fierbinte este așezată în borcane sterilizate și înfășurată.
4. Pentru această rețetă, luați 1 kg de căpșuni.
2 linguri de apă se toarnă în vase, boabele sunt așezate și se toarnă 1-1,5 kg de zahăr. Amestecul se pune la foc mediu. Când gemul fierbe, încep să îndepărteze spuma. Gatiti 5 minute la foc mic, apoi turnati in borcane sterile si sigilati. Băncile sunt învelite într-o pătură caldă și lăsate timp de aproximativ 2 zile.
5. Următoarea rețetă este dulceața de căpșuni sălbatice și coacăze roșii. Fructele ambelor plante pot fi luate în proporții diferite. Pentru 3 căni de fructe de padure, trebuie să luați 1 cană de zahăr. Se amestecă totul și se lasă o vreme, astfel încât fructele să emită suc. Apoi aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, reduceți puterea la minimum și gătiți, degresând spuma, timp de cinci minute.
Gemul terminat este transferat în borcane pre-sterilizate, înfășurat și răcit, așezat cu susul în jos.
6. Gemul preparat în acest mod va păstra cea mai mare cantitate de vitamine și va fi cel mai util.
Se amestecă și se macină 1 kg de căpșuni cu două kilograme de zahăr. Vasele se pun la foc mic și se încălzesc pentru a dizolva zahărul. Masa nu trebuie să fiarbă. Gemul se toarnă în borcane, se înfășoară și se răcește, punându-l cu susul în jos.
7. Este foarte ușor să prepari gem de căpșuni sălbatice într-un aragaz lent. Veți avea nevoie de jumătate de kilogram de fructe de pădure și zahăr și apă (100 ml).
Căpșunile sunt așezate într-un castron multicooker, acoperit cu zahăr și umplut cu apă.
Gemul este gătit în modul „Stew” timp de 30 de minute, după care se toarnă în borcane sterile, se înfășoară și se răcește, întorcând capacele în jos.
