Disputele cu privire la utilitatea vinului se petrec de mulți ani, toate opiniile existente se contrazic. În același timp, studii recente spun, fără îndoială, „da” vinovăției.
Desigur, consumul de vin cu beneficii nu include consumul excesiv, care este dăunător oricărui organism. Dar, înainte de a afla ce fel de vin și în ce cantități puteți „prescrie” pentru a vă îmbunătăți sănătatea, trebuie să vă dați seama ce este inclus în această băutură nobilă.
Compoziția vinului
Vinul adevărat reprezintă o formațiune organică foarte complexă, care se formează în timpul fermentării sucurilor de struguri. Vinul conține mai mult de șase sute de substanțe chimice care afectează mirosul și gustul vinului.
Orice vin este optzeci la sută apă, aceasta este apa pe care o dau strugurii vinului. Se crede că lichidul din fructe și legume este cel mai benefic, deoarece structura sa corespunde cu cea găsită în corpul uman. Pe lângă apă, vinul conține de la opt la cincisprezece procente de etanol, care se formează în timpul fermentării zahărului din struguri, vinul conține și zahăr, cantitatea sa afectează varietatea vinului, pe lângă zahăr, vinul conține acizi, taninuri (dați vinul o nuanță aparte), antioxidanți, arome, nutrienți și vitamine. Pentru diferite tipuri de vin, proporțiile acestor substanțe diferă.
Proprietăți utile ale vinului
Studii recente au arătat că câteva pahare de vin pe săptămână ajută semnificativ la scăderea nivelului de colesterol, scade tensiunea arterială și previne în orice mod posibil formarea cheagurilor de sânge. Există o opinie neconfirmată că vinul reduce chiar șansele de a dezvolta cancer. Pectinele, care sunt abundente în vin, ajută la eliminarea metalelor grele din corp. Vinul conține, de asemenea, elemente care ajustează nivelul insulinei, ceea ce este foarte important pentru diabetici.
În ultimii ani, cercetătorii din diferite țări au ajuns la concluzia că o cantitate mică de vin băut de o femeie în timpul sarcinii are un efect pozitiv asupra dezvoltării copilului.
Deci, care vin este mai sănătos? Cercetătorii sunt încrezători că vinul roșu este mai sănătos decât cel alb, în special datorită faptului că conține mult mai mulți antioxidanți care ajută la combaterea tumorilor și, în general, la reducerea nivelului de acidifiere proastă din organism, vinul roșu conține fier organic, de care este nevoie persoanele cu hemoglobină scăzută. Este mai puțin probabil ca vinul roșu să adauge conservanți, care nu au nimic util.
Umbra deschisă a vinului alb se datorează faptului că pielea din boabele din care este făcut vinul alb este îndepărtată.
Vinurile albe, pe de altă parte, au un efect bun asupra activității mușchilor inimii și îmbunătățesc activitatea plămânilor. Vinurile albe tinere redau metabolismul.
