Sfârșitul verii - începutul toamnei este cel mai potrivit moment pentru recoltarea strugurilor și prepararea vinului de casă neobișnuit de delicios. În același timp, strugurii trebuie să fie dulci și să aibă un gust bogat, apoi băutura se va dovedi aromată.
Este necesar
- - struguri;
- - sticle;
- - tubul;
- - huse.
Instrucțiuni
Pasul 1
Următoarele soiuri de struguri sunt potrivite pentru prepararea vinului alb de casă: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc și Viognier. Nu spălați niciodată boabele, deoarece pe suprafața lor există bacterii naturale de drojdie, care sunt responsabile pentru fermentarea viitoare a vinului. Luați ca bază 10 kilograme de struguri, separați fructele de pădure, curățați-le de resturi. Îndepărtați boabele deteriorate și putrede. Apoi, trebuie să zdrobiți strugurii, pentru aceasta, turnați fructele de pădure într-un vas sau o găleată de email, începeți să zdrobiți cu mâinile curate.
Pasul 2
Acum în fața ta este suc și pulpă, adică must de struguri. Se toarnă mustul într-o sticlă de zece litri și se pune într-un loc cald pentru pre-fermentare timp de 3 zile (nu mai mult de patru zile). În acest timp, va trebui să amestecați mustul de 2-3 ori. Nu mai amesteca mustul de struguri cu o zi înainte de a scurge sucul. După ce a trecut timpul, strecurați sucul, stoarceți tortul și aruncați-l. Turnați sucul de struguri în sticle de 3 litri, sigilați și montați sigiliile de apă.
Pasul 3
Nu este dificil să faceți un sigiliu de apă, trebuie să luați capacul, să faceți o mică gaură în el și să introduceți capătul tubului (puteți de la picurător) cu un centimetru. Fixați tubul lângă capac cu plastilină obișnuită. Scufundați celălalt capăt al tubului într-un recipient cu apă.
Pasul 4
Vinul fermentează complet în 9-21 de zile, totul depinde de condițiile și temperatura la care va avea loc procesul. Când gazul încetează să mai scape din tub, drojdia s-a așezat pe fundul sticlelor, iar vinul a început să se ușureze parțial - procesul de fermentare s-a încheiat. Așteptați încă câteva zile după terminarea fermentației și strecurați cu grijă vinul uscat în sticle curate, asigurați-vă că nu intră niciun sediment. Plutăți bine sticlele și puneți-le într-un loc răcoros, lăsați-le 2-3 luni.
