Pe rafturi puteți vedea lapte diferit, care diferă în compoziție, conținut de grăsime, termen de valabilitate și preț. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că, cu un astfel de sortiment, apare problema alegerii unui produs bun.
Este necesar
- - test de turnesol
- - iod
- - pahar cu apa
Instrucțiuni
Pasul 1
Laptele natural este considerat cel mai util. Lucrul este că pentru a obține un produs sub formă de pulbere, acesta este supus la temperaturi ridicate, ca urmare, colesterolul este transformat în oxisteroli, care sunt mult mai periculoși decât colesterolul.
Pasul 2
Nu ultimul loc la alegere este jucat de procentul de grăsime, notat - 1%, 2, 5% și 3, 2%. Laptele natural are un conținut de grăsime cuprins între 2, 8 și 5%, pentru a scădea indicatorul din fabrică este separat, împărțindu-l în produs din lapte degresat și grăsime. Denumirea de „lapte integral” ascunde un produs nedespărțit cu conținut natural de grăsimi.
Pasul 3
Dacă pachetul spune „lapte normalizat”, atunci aveți un produs cu conținut de grăsimi din laptele natural, care a fost realizat prin combinarea unui produs fără grăsime cu smântână.
Pasul 4
Timpul de depozitare este determinat de metoda de tratare termică a produsului. Laptele pasteurizat este produs la o temperatură de 63 până la 120 de grade Celsius, ceea ce permite păstrarea acestuia timp de 10-15 zile.
Pasul 5
Dacă sunteți în căutarea unei perioade de valabilitate mai lungi, laptele steril cu o perioadă de valabilitate de 6 până la 10 luni este alegerea dvs. O astfel de băutură nu poate fi transformată în iaurt sau chefir, doar pasteurizarea ar trebui fermentată.
Pasul 6
Notele speciale joacă un rol semnificativ. Încă din perioada sovietică este cunoscut laptele „Mozhaiskoye”, care este produs prin metoda sterilizării duble.
Pasul 7
Dacă aveți deficit de enzimă lactază sau alegeți pentru cineva cu o afecțiune similară, căutați eticheta „lactoză scăzută”. Un astfel de lapte este aproape complet lipsit de lactoză.
Pasul 8
Pentru a verifica calitatea, cumpărați o hârtie de turnesol roșu și albastru. Dacă laptele conține sifon, bucata de hârtie roșie va deveni albastră. Prezența altor înălbitori în produs va fi indicată printr-o modificare a culorii hârtiei albastre.
Pasul 9
Prezența amidonului, care este utilizată pentru albire, este verificată cu câteva picături de iod. Dacă laptele devine albastru, acesta conține amidon.
Pasul 10
Culoarea ar trebui să varieze de la alb intens la crem. Transparența excesivă indică prezența apei sau a mai multor treceri prin separator. O picătură de lapte natural se dizolvă treptat în apă, scufundându-se în fund.
Pasul 11
Antibioticele din compoziție sunt lotul micilor producători. Lucrul este că fabricile mari se specializează în producerea nu numai a laptelui, ci și a produselor lactate fermentate, prin urmare, achiziționarea de materii prime cu un antibiotic nu este profitabilă pentru ele - nu poate fi fermentată, este imposibil să se producă lapte copt fermentat, kefir și brânză de vaci din ea.
