În mod tradițional, lecho se face din ardei grași combinați cu roșii și alte ingrediente. Această piesă este renumită pentru gustul excelent și este, de asemenea, ideală pentru orice masă în sezonul de iarnă.
Este necesar
- –Piper bulgar de diferite culori (2-3 kg);
- –Rosiile proaspete (2, 5 kg);
- –Zahăr (120 g);
- –Săr (2 linguri. L.);
- - ulei vegetal (60 ml);
- - ceapa (3-5 buc.);
- –9% oțet (2,5 linguri).
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas în prepararea lecho este pregătirea legumelor. Luați ardei, clătiți bine. Scoateți tulpinile. Tăiați blatul cu un cuțit și scoateți miezul împreună cu semințele. Tocam ardeii cubulete si apoi asezam intr-un castron adanc.
Pasul 2
Curățați ceapa din coaja superioară, clătiți-o cu apă și tăiați-o și cuburi. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, se încălzește și se pune acolo ceapa tocată. Se prajeste usor ceapa in ulei, amestecand cu o spatula de lemn.
Pasul 3
Spălați roșiile, tăiate în bucăți arbitrare. Așezați roșiile într-un castron cu ardei gras. Apoi, adăugați ceapa prăjită împreună cu uleiul rămas în tigaie.
Pasul 4
Puneți amestecul de ceapă, ardei și roșii într-o cratiță, puneți pe arzător. Porniți focul mic și fierbeți lecho timp de aproximativ 25 de minute, amestecând încet. Apoi puneți sare, zahăr și oțet în lecho în succesiune. Nu uitați să gustați lecho. Dacă este necesar, puteți adăuga sare suplimentară sau zahăr.
Pasul 5
După gătit, lăsați lecho în cratiță. Puneți borcane sterilizate pe masă și turnați chiar și lecho fierbinte în fiecare borcan cu o lingură mare. Înfășurați capacele, înfășurați-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
