„Martini” nu este numele unei băuturi alcoolice, așa cum se crede în mod obișnuit, ci marca sub care sunt produși vermuturile în Italia. De ce este util Vermouth Martini? Cine nu ar trebui să-l folosească?
Martini (Martini) este numele mărcii comerciale sub care sunt produse băuturile alcoolice aparținând clasei de vermut. Vermutele acestui brand sunt infuzate cu ierburi, iar puterea lor, de regulă, nu depășește 18 vol.
Tipuri de "Martini"
Martini este de următoarele tipuri:
- Trandafirul este un Martini spumant roz semi-uscat realizat dintr-un amestec de struguri roșii și albi.
- Amarul aparține clasei de amărui, are o culoare rubinie bogată și un gust dulce-amar. Acest tip de „Martini” se face pe bază de alcool.
- Extra Dry este adesea folosit ca bază pentru diverse cocktailuri și are un conținut mai scăzut de zahăr și o rezistență mai mare decât clasicul vermut Rosso.
- Fiero a fost fabricat pentru rezidenții din Belgia, Olanda și Luxemburg. Acest „Martini” are gustul și aroma citricelor.
- D'Oro este un „Martini” alb cu un gust fructat și arome de vanilie, miere și citrice.
- Rosato - Spre deosebire de Rosso, acest Martini roz este mai puțin amar și are gust cu note de cuișoare și scorțișoară. De regulă, acest vermut este făcut dintr-un amestec de vinuri roșii și albe.
- Bianco este un Martini alb cu o aromă picantă plăcută, gust blând și amărăciune ușoară.
- Rosso este un vermut roșu cu o aromă pronunțată de plante și un gust amar. De asemenea, conține caramel.
Există și alte tipuri de „Martini” mai puțin populare:
- vermuturi spumante Asti, Prosecco, Brut;
- special conceput pentru bărbați - Spirito.
Compoziție „Martini”
Martini constă din următoarele ingrediente:
- Vin uscat obținut din soiuri speciale de struguri albi, roșii sau roz. Anterior, se folosea doar vin alb, dar în timp, vinul roșu era folosit pentru a face Martini, precum și un amestec de două vinuri diferite.
- Multe ierburi diferite sunt folosite pentru a face Martini. Colecția de plante poate conține până la 35 de specii de plante, dintre care se folosesc cel mai des: mentă, scorțișoară, ghimbir, sunătoare, coriandru, nemuritoare, mușețel, cuișoare, șarpe.
- La realizarea „Martini” nu se folosesc doar frunze și tulpini de plante, ci și flori și semințe. Amărăciunea caracteristică a acestei băuturi alcoolice este dată de pelin, care este un ingredient indispensabil.
- Pentru a atinge tăria necesară, alcoolul din struguri este adăugat la vermutele Martini.
- Zahărul este, de asemenea, un ingredient important în vermut.
Conținut caloric „Martini”
Conținutul de calorii al vermutului depinde de tipul de „Martini”. De exemplu, unul dintre cei mai populari vermuti albi Martini Bianco are o valoare calorica de aproximativ 145 kcal la 100 g de bautura. Există soiuri cu un conținut caloric de 70 kcal.
Cum și cu ce să beți „Martini”
Cel mai adesea, „Martini” este turnat într-un pahar în formă de con, cu o tulpină și o măslină, înșirată pe o frigăruie, este plasată în el. O alternativă la măsline poate servi și ca felie de lămâie sau portocală. Uneori „Martini” se diluează cu suc de portocale sau lămâie.
Martini merge bine cu aproape orice aperitiv și poate fi servit cu gheață sau fructe de padure congelate. Vermutul poate fi folosit și ca aperitiv și ca ingredient principal pentru diverse cocktailuri.
Proprietăți utile ale "Martini"
Această băutură pe plante medicinale va avea un efect pozitiv asupra sănătății, dacă nu se depășește doza terapeutică - 50 ml pe zi. Martini are următoarele proprietăți benefice:
- Tonifică și întărește corpul, îmbunătățește imunitatea. Vermutul este util în special pentru prevenirea și tratamentul răcelilor.
- Ajută la unele boli cardiovasculare, cum ar fi angina pectorală și hipertensiunea.
- Îmbunătățește apetitul și digestia.
Rău și contraindicații
Ca orice alcool, vermutul Martini poate fi dăunător organismului. Această băutură alcoolică are următoarele contraindicații:
- Nu se recomandă utilizarea vermutului în timpul sarcinii sau alăptării, precum și pentru persoanele cu boli grave ale ficatului, rinichilor, tractului gastro-intestinal, cu unele boli cardiovasculare. Ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a utiliza această băutură alcoolică în scopuri medicinale sau de a o introduce în dieta dumneavoastră ca aperitiv.
- Componentele din plante care alcătuiesc vermutul pot provoca o reacție alergică gravă, astfel încât persoanelor predispuse la alergii sau care suferă de astm bronșic li se recomandă să se abțină de la utilizarea Martini.
Important! Utilizarea excesivă a vermutului duce la întreruperea creierului și dăunează și altor organe vitale.
Cum să faci Martini acasă
Pentru a face vermut de casă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- doi litri de vin;
- 500 ml de vodcă sau alcool din struguri;
- 300 g zahăr;
- planta uscată de pelin - 2-3 g;
- planta uscată de coadă de coadă - 3-4 g;
- planta uscată de mentă și mușețel - câte 2 g fiecare;
- fenicul, nucșoară și șofran - 1 g fiecare;
- scorțișoară - 2-3 g;
- coaja de lămâie și cardamom - câte 2 g fiecare
Metoda de gătit:
- Măcinați cardamomul cu un sucitor. Dacă scorțișoara este în bețișoare, atunci trebuie să fie și tocată. Tăiați ierburi uscate cu foarfece.
- Așezați ierburile și condimentele tocate într-un borcan de sticlă, apoi turnați alcool de struguri sau vodcă, amestecați bine și închideți cu un capac. Viitorul decor Martini ar trebui păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ trei săptămâni. Din când în când, borcanul trebuie agitat, astfel încât toate componentele să fie amestecate.
- După trei săptămâni, tinctura trebuie filtrată prin pânză de brânză pliată în mai multe straturi, iar ierburile trebuie stoarse.
- Se toarnă lichidul rezultat filtrat într-un borcan, se închide capacul și se lasă câteva zile pentru a se forma un precipitat.
- Se toarnă vinul într-un castron de smalț, se adaugă zahăr și setul de plante gata preparat. Dacă este necesar, puteți adăuga alcool din struguri sau vodcă, cu toate acestea, merită să ne amintim că tăria vermutului ar trebui să fie de 15-18%.
- Amestecul rezultat trebuie încălzit la 60 de grade, amestecând constant. Apoi viitorul vermut este răcit la temperatura camerei.
- Semifabricatul răcit pentru vermut trebuie filtrat, chiar dacă nu există sedimente.
- Se toarnă amestecul filtrat în sticle, închideți bine capacul și insistați într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin două săptămâni și, ideal, dintr-un an. Cu cât vermutul este infuzat mai mult, cu atât gustul său va fi mai bogat.
Rețete populare bazate pe „Martini”
Pe baza vermutului, există rețete populare eficiente pentru diferite boli. Rețetă de remediu la rece:
- 100 ml de vermut se încălzește la 50 de grade.
- Două frunze mari de aloe sunt măcinate într-un blender.
- La vermutul încălzit se adaugă aloe și două linguri de miere.
- Amestecul rezultat se amestecă bine.
- Un astfel de remediu se consumă cu o lingură cu o jumătate de oră înainte de mese la primul semn de răceală.
Prescripție pentru angina pectorală și hipertensiune arterială:
- Iarba proaspătă, bine spălată, este zdrobită într-un blender și apoi stoarsă.
- Vermut "Martini" se adaugă la cantitatea primită de suc de must de mamă într-un raport 1: 1.
- Amestecul rezultat este insistat pentru mai mult de o zi.
- 25 de picături de tinctură se diluează cu două linguri de apă înainte de utilizare. Acest remediu trebuie luat de două ori pe zi.
Rețetă pentru întărirea corpului:
- Măcinați 20 de grame de rădăcină proaspătă de elecampan într-un blender.
- Se fierbe elecampanul tocat în 100 ml de apă.
- Bulionul elecampan rezultat este amestecat cu vermut Martini într-un raport de 1: 3 - Se iau 300 ml de băutură alcoolică la 100 ml bulion.
- Un amestec de elecampan și vermut este insistat timp de două zile.
- Ca agent de întărire, tinctura de elecampan trebuie consumată cu 50 ml de două ori pe zi.
