Somonul roz sau somonul roz, așa cum se mai numește, este un pește comercial din familia somonului. Deoarece are cea mai mare populație, este recoltat activ și este prezentat abundent pe rafturile din toată țara. Popularitatea sa este asociată și cu efectul benefic pe care îl are acest pește asupra corpului.
Habitat și aspect
Habitatul somonului roz este un teritoriu imens de la Oceanul Arctic până la Oceanul Pacific inclusiv, dar peștii se înmulțesc în diferite râuri în care apar, după care pleacă spre mări și oceane, revenind doar la reproducere.
În timpul vieții sale de 2-3 ani, somonul roz atinge 60-70 cm în lungime și de la 1,5 la 5 kg de greutate. Ea dă naștere o singură dată, după care moare. Captura de pește se efectuează înainte de somonul roz lăsat pentru reproducere, deoarece după el, ca mulți somoni, capătă un gust ruginit, carnea sa devine uscată și dură. Înainte de reproducere, masculii dezvoltă o „cocoașă” în spatele capului, datorită căreia peștele și-a primit numele.
Caracteristici benefice
Somonul roz este o sursă de microelemente și vitamine utile. Somonul roz conține atât beta-caroten, cât și vitamine B, precum și C, D, E. În plus, somonul roz este foarte bogat în acizi grași nesaturați, cum ar fi Omega-3. Acești acizi protejează organismul de efectele toxice ale mediului extern și contribuie la reînnoirea celulelor și, în consecință, la întinerirea corpului.
Mineralele, și mai ales fluorul, ajută la refacerea activității vaselor de sânge și a inimii. Sodiul, zincul, potasiul și vitamina B6 normalizează funcționarea sistemului nervos și a glandelor endocrine. La fel ca majoritatea vieții marine, somonul roz conține o cantitate semnificativă de iod, care trebuie consumat în cazul producerii insuficiente a tiroidei.
Carnea de somon roz este digerată foarte repede datorită conținutului ridicat de aminoacizi, datorită căruia proteinele pătrund în organism fără consum inutil de energie. Acest lucru este foarte important pentru vârstnici și copii mici.
Conținutul caloric al somonului roz
Somonul roz este inclus în lista alimentelor dietetice cu greutate corporală crescută, deoarece are semnificativ mai puține grăsimi decât alți reprezentanți ai somonului. În plus, fosforul conținut în acest pește minunat îmbunătățește funcția creierului și crește viteza reacțiilor celulare și, prin urmare, accelerează procesele metabolice, ceea ce oferă un efect de ardere a grăsimilor. Rezultatul alimentar este obținut și datorită conținutului ridicat de proteine și al conținutului caloric foarte scăzut. 100 de grame de somon roz conțin doar aproximativ 140 kcal.
Pentru ca somonul roz să nu-și piardă proprietățile alimentare, ar trebui să fie consumat fie fiert, fie aburit. Cel mai util va fi somonul roz copt la cuptor, care va reține substanțele utile și nu va dobândi grăsimi, ca la prăjire. Pentru mulți, carnea de somon roz pare puțin uscată, de aceea este indicat să o înmuiați cu lapte sau lămâie și să o puneți într-o folie într-o astfel de „saramură” și să o trimiteți la cuptor. Peștele finit va fi fraged și suculent.
