Cartoful dulce este o plantă cu o legumă mare de rădăcină comestibilă, numită și cartof dulce. Patria sa este America de Sud. În zilele noastre, cartofii dulci sunt cultivați cu succes în multe țări ecuatoriale și tropicale. Este deosebit de popular în China și Indonezia.
Cartoful dulce are un randament ridicat și un gust bun. De asemenea, este benefic pentru sănătate, deoarece conține o varietate de vitamine, minerale și alte substanțe de care organismul are nevoie. Totuși, cartofii dulci au și contraindicații.
„Cartoful dulce” conține vitaminele A, C, PP, precum și grupa B, oligoelemente: magneziu, fier, calciu, potasiu, fosfor. De asemenea, este bogat în fibre, acizi organici, dizaharide, amidon. Cartoful dulce este un aliment cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame de „cartof dulce” conțin doar aproximativ 60 de calorii.
Datorită acestui fapt și, de asemenea, pentru că cartoful dulce are un gust bun și este ușor de digerat, este foarte util în alimentația dietetică.
Datorită prezenței oligoelementelor de magneziu și potasiu, cartoful dulce are un efect benefic asupra activității inimii și a sistemului nervos. Iar vitaminele PP și B6 întăresc bine pereții vaselor de sânge, făcându-i mai puternici și mai elastici. Unele dintre substanțele care alcătuiesc cartofii dulci sunt antioxidanți, astfel încât consumul regulat al acestui produs reduce riscul de a dezvolta cancer. Cartoful dulce este folosit ca antidepresiv deoarece conține potasiu, pe care o persoană îl pierde în timpul stresului. În plus, ajută la scăderea colesterolului din sânge.
În ciuda conținutului redus de calorii, cartofii dulci creează rapid o senzație de plinătate care durează mult timp. Acest lucru nu se datorează numai conținutului ridicat de fibre care digeră lent, ci și datorită faptului că această legume rădăcină este bogată în carbohidrați complecși. În procesul de digestie, acestea se descompun în zaharuri și, absorbite în sânge, fac ca o persoană să se simtă plină.
Consumul de cartofi dulci crește imunitatea organismului, ajută la combaterea stresului, insomniei și ajută la scăderea sindromului oboselii cronice. În cele din urmă, cartofii dulci sunt foarte utili pentru acele femei care au tulburări hormonale (în special în menopauză). Această plantă are proprietăți anti-îmbătrânire. De aceea este folosit în cosmetologie.
Cartofii dulci ar trebui consumați de fumători, deoarece această plantă va preveni apariția unor boli precum emfizemul pulmonar. Această plantă este utilă și pentru sportivi, deoarece ajută la creșterea performanței.
Rezumând tot ce s-a spus, putem concluziona că cartoful dulce este o plantă foarte valoroasă și utilă.
Puteți mânca nu numai legume rădăcinoase, ci și tulpini de cartof dulce după îndepărtarea sucului lăptos amar, precum și semințe din care se face o băutură asemănătoare cafelei.
În același timp, trebuie să ne amintim că atât cartoful dulce în sine, cât și preparatele făcute pe baza acestuia (tincturi, pulberi) sunt contraindicate pentru ulcerele de stomac, ulcerele duodenale, diverticulita (proeminența herniară a tractului intestinal), inflamația intestinală, precum și în timpul sarcinii și alăptării. Nu se recomandă utilizarea acestuia acelor persoane care au pietre la rinichi. Cartofii dulci pot fi piureți, coapte în folie sau prăjiți în ulei de măsline.
