Oțetul natural de cidru de mere este un adevărat depozit de vitamine, minerale, aminoacizi, oligoelemente. Are proprietăți atât de importante precum curățarea corpului, tonifiere și chiar întinerire. Oțetul de mere este utilizat în gătit, cosmetologie și medicină tradițională. Autoprepararea este o garanție a originii naturale și a prospețimii produselor din care este fabricat.
Este necesar
-
- mere proaspete coapte din soiuri dulci târzii;
- cadă de lemn (în absența acestora, puteți lua vase din sticlă sau smalț);
- zahăr sau miere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați mere coapte de soiuri târzii, spălați-le bine, uscați-le (sau lăsați-le să se usuce singure o vreme).
Pasul 2
Tăiați merele. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit și le puteți tăia mărunt sau le puteți zdrobi.
Pasul 3
Așezați merele zdrobite într-un vas larg și adânc. O cadă din lemn este cea mai potrivită opțiune, dar puteți folosi și vase din sticlă sau metal.
Pasul 4
Se toarnă merele cu apă caldă. Apa ar trebui să le acopere.
Pasul 5
Într-un castron cu mere zdrobite, adăugați zahăr în proporție de 50 de grame la 1 kg de mere. Zahărul poate fi înlocuit cu un produs mai natural - mierea. Acest lucru va adăuga și mai multe vitamine și substanțe nutritive în oțet.
Pasul 6
Pentru a accelera procesul de fermentare, puteți pune o bucată de pâine neagră în vas.
Pasul 7
Acoperiți vasele cu conținutul cu un prosop, asigurați-vă că marginile acestuia se potrivesc perfect pe el - astfel veți evita pătrunderea insectelor în interior. Așezați recipientul într-un loc cald (cel puțin +18 grade).
Pasul 8
Procesul de fermentare se va finaliza în aproximativ două săptămâni. Se amestecă periodic oțetul în tot acest timp. Dacă observați că există unele probleme cu fermentarea, atunci adăugați aceeași cantitate de zahăr care a fost deja turnată în oțet. După o perioadă de două săptămâni, separați merele de lichid, lăsați lichidul în același recipient timp de încă 3 săptămâni pentru a finaliza procesul de fermentare. În acest moment, pe suprafața oțetului va apărea o formațiune densă (așa-numitul „uter de oțet”). Scăderea acestei formațiuni la fundul vasului va însemna sfârșitul fermentației, iar oțetul este gata de utilizare.
