Oțetul de mere este un produs sănătos în bucătărie. Are curățare, tonifiere și alte proprietăți. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai unui lichid care nu conține impurități și aditivi. Prin urmare, este înțelept să faceți oțet de mere acasă.
A face oțet de mere acasă este procesul de fermentare a fructelor sau a sucului. În acest timp, fructele și derivații lor devin cidru dulce, se usucă și devin oțet. Există diferite modalități de a obține singur acest produs.
Una dintre rețetele pentru prepararea oțetului de mere
În acest caz, aveți nevoie de suc de mere. Desigur, vorbim despre o băutură proaspăt storsă. Este de dorit să nu existe pulpă în ea. Pentru a scăpa de el, strecurați lichidul printr-o sită sau o pânză de brânză.
Se toarnă sucul într-un castron cu un blat larg, se acoperă cu folie alimentară, străpuns în mai multe locuri cu un ac și se pune în cel mai cald loc din apartamentul sau casa ta. Este important ca recipientul să fie situat departe de aparatele de încălzit. În caz contrar, din cauza presiunii acumulate în interior, vasele se pot sparge. Pentru a vă proteja în continuare, se recomandă utilizarea unui recipient din lemn cu pereți groși. Alte materiale (sticlă, plastic) sunt mai puțin durabile și mai periculoase.
Procesul de infuzare și „coacere” a lichidului de la starea inițială la oțetul de mere poate dura până la 12 săptămâni. Adăugarea unei cantități mici de drojdie sau cultură de vin la masă va ajuta la scurtarea procesului.
După ce oțetul atinge aciditatea dorită, strecoară și sticlă. Vă rugăm să rețineți că acest produs este extrem de periculos pentru mâinile neinstruite. Îndepărtați-l de copiii mici.
Oțet de mere din fructe proaspete
Pentru a face oțet de mere din mere acasă, trebuie să luați fructe coapte din soiuri dulci. De asemenea, aveți nevoie de:
- Măcinați fructele cu o mașină de tocat carne și puneți-o pe fundul vasului. Despre ce material poate fi, s-a spus mai devreme.
- Se toarnă amestecul cu apă fiartă caldă sau suc de mere, astfel încât lichidul să acopere merele complet.
- Se adaugă zahăr. Pentru 1 kg de mere, există 50 g de nisip.
- Ca și în cazul anterior, acoperiți vasele cu folie de plastic și puneți-le într-un loc cald.
După 2-4 săptămâni, strecurați lichidul, separând pulpa de fructe de oțetul de mere. În același timp, puneți-l pe acesta din urmă într-un vas spălat și acoperiți-l cu folie pentru încă 2-4 săptămâni până când acesta este complet gătit.
