Fiecare familie are propria rețetă pentru un amestec. Această supă groasă nu este potrivită doar pentru o cină simplă, ci își merită și locul la masa festivă. Solyanka poate fi gătită atât în oale, cât și într-o cratiță, servită într-o supă sau în porții, în farfurii.
Este necesar
-
- 500 g carne de vită cu os
- 200 g rinichi fierți
- 200 g carnati
- 3 castraveți murați
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 cepe
- măsline
- lămâie
- smântână
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați rinichii în jumătate, îndepărtați vasele de sânge, grăsimile și filmele. Se înmoaie în apă rece timp de 15 minute. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se fierbe. Când apa fierbe timp de 5 minute, scurgeți-o și clătiți rinichii. Puneți rinichii înapoi în oală, acoperiți cu apă clocotită și gătiți timp de o oră. Tăiați mugurii finisați în felii subțiri.
Pasul 2
Clătiți o bucată de carne de vită sub robinet și puneți-o în apă rece. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți focul. Urmăriți bulionul, nu permiteți fierberea puternică, îndepărtați spuma cu o lingură cu fante. Condimentați bulionul cu sare cu 15 minute înainte de gătit. Scoateți carnea de vită din bulionul finit, scoateți osul și tăiați carnea în cuburi. Se strecoară bulionul.
Pasul 3
Tocăm două cepe. Se prăjește ușor într-o tigaie fierbinte. Adăugați pastă de roșii, un pahar de bulion și fierbeți câteva minute. Curățați murăturile, scoateți semințele. Tăiați castraveții în felii subțiri. Utilizați o varietate de produse gata preparate din carne pentru hodgepodge: cârnați, vieneze, cârnați, șuncă. Acestea trebuie tăiate în bucăți subțiri.
Pasul 4
Puneți cârnați tăiați, carne, rinichi într-o cratiță cu bulion gătit. Adăugați ceapă înăbușită cu pastă de roșii, felii de castraveți, sare, foi de dafin și fierbeți timp de 15 minute
Pasul 5
Când serviți, ornați hodgepodge-ul într-o farfurie cu o felie subțire de lămâie, măsline fără sâmburi, ierburi și smântână.
