Găluște, care într-o formă sau alta sunt prezente în meniul rezidenților din multe țări, nu își pierd relevanța. Cei care nu își pot imagina viața fără acest fel de mâncare vor fi curioși să știe nu numai ce sunt, ci și ale căror găluște sunt felul de mâncare național.
Ce este găluștele
Înainte de a face față faptului că găluștele sunt felul de mâncare național din care țară, nu va fi de prisos să vă faceți o idee despre conținutul acestui fel de mâncare și regulile de utilizare a acestuia. Acestea sunt mici plăcinte făcute din aluat nedospit umplut cu carne, pește sau legume, care sunt fierte, prăjite sau aburite. În plus față de conținutul intern din diferite țări, găluștele diferă ca dimensiune și formă. Se pot servi fie cu bulion, când găluștele devin o alternativă excelentă la orice supă, fie în formă pură, fără lichid. În acest caz, la găluște se adaugă unt, smântână, diverse sosuri, ceea ce vă permite să obțineți un nou gust al felului de mâncare cu compoziția inițial identică.
Numele acestui fel de mâncare este diferit în fiecare țară. De exemplu, în Japonia este gedza, în Italia - tortellini, în China - jiaotsi și wontons. Acestea sunt obiecte mici. Cele mai mari sunt cunoscute sub numele de manti și khinkali.
Istoria apariției găluștelor
Nu există date fiabile care să confirme apariția primelor găluște într-o anumită țară, dar există mai mult decât suficiente legende și versiuni pe această temă. Găluște clasice rusești, atât de populare în Siberia, conform unei versiuni, au fost împrumutate de oameni din triburile nord-fin-ugrice și abia mult mai târziu s-au răspândit în restul țării. Acest lucru confirmă indirect numele însuși al felului de mâncare, care a fost obținut în timpul transformării a două cuvinte din limbile acestor naționalități: „pel” - ureche și „babă” - aluat. Conform celei de-a doua versiuni, găluștele au apărut în perioada invaziei mongolo-tătare și au rădăcini chinezești.
Există, de asemenea, punctul de vedere că primele găluște ar putea apărea în Turcia și de acolo s-ar răspândi în țările din Asia și Caucaz.
Care sunt asemănările și diferențele în rețetele din diferite țări
Găluște și ravioli sunt cele mai similare, deoarece diferența este doar într-o cantitate mică de ulei de măsline adăugat la aluatul acestuia din urmă. Khinkaliile georgiene diferă de găluște prin abundența de suc obținută prin gătitul în interior. Manti asiatici au, de asemenea, un gust similar. Dar dacă umplutura pentru găluște este cel mai adesea luată din carne de vită sau de porc, atunci mielul este luat pentru manti în Asia. Galustele chinezești nu au o umplutură specifică pentru un european sub formă de creveți, varză chineză și alte legume. Fiecare dintre aceste feluri de mâncare este bun în felul său. Deci, nu poate exista un răspuns universal la întrebarea cui găluște feluri de mâncare naționale sunt pur și simplu imposibile, deoarece locuitorii țărilor în care sunt folosiți pot presupune în siguranță că autorul rețetei le aparține, precum și faptul că poate să fie pe deplin considerat național.
