Hodgepodge mixt este o supă delicioasă și parfumată iubită de mulți, la care se adaugă în mod necesar carne afumată, murături și lămâie. Rețeta hodgepodge-ului este cunoscută din cele mai vechi timpuri; a fost pregătită conform principiului „punem tot ce găsim în frigider”. Astăzi, hodgepodge ocupă primul loc în lista primelor feluri de mâncare din meniurile restaurantelor.
Este necesar
- -300 g carne de vita (poate fi cu os)
- - 150 g cârnați afumați și porc fiert
- -1 morcovi
- -2 ceapă medie
- -4 castraveți murați (murați)
- -50 g măsline fără sâmburi
- -50 g pastă de roșii
- -lămâie
- -50 g smântână
- -sare, piper, ierburi
- -unt topit
Instrucțiuni
Pasul 1
Scufundați carnea de vită spălată și curățată în apă rece și gătiți până când carnea este fragedă timp de 1, 5-2 ore. Se condimentează cu sare la mijlocul gătitului. Scoateți carnea pregătită, strecurați bulionul și puneți-l din nou pe foc. Tăiați carnea de vită fiartă, precum și cârnații afumați și carnea de porc fiartă în felii mici și trimiteți-le la fiert în bulion.
Pasul 2
Spălați, curățați și tocați legumele de dimensiuni medii. Sarati-le in ulei cateva minute si adaugati 50 g de pasta de rosii, usor diluata cu apa, la ele. Fierbeți pansamentul de sare până se evaporă excesul de lichid. Într-o tigaie separată, fierbeți murăturile tocate mărunt sau murăturile timp de 20 de minute, până când sunt ușoare și fragede.
Pasul 3
Așezați dressingul și castraveții compotați în bulionul de carne și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Cu câteva minute înainte de final, adăugați ierburile și 3-4 felii de lămâie în cratiță. Opriți focul și lăsați amestecul să se amestece puțin.
