Pilaf a încetat de mult să fie un fel de mâncare numai din bucătăria uzbekă. Se gătește peste tot. Există multe rețete pentru pilaf delicios. Cineva înlocuiește carnea de oaie cu pui, cineva pune fasole în loc de carne. Pilaful de legume cu ciuperci este o opțiune excelentă de vară.
Este necesar
-
- orez pentru pilaf - 400 g;
- ciuperci - 400 g;
- ceapa - 2 capete;
- morcovi - 2 medii;
- condimente pentru pilaf;
- Sarat la gust;
- apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prepararea pilafului începe cu prepararea orezului. Pentru pilaf, orezul uzbec devzira este cel mai potrivit. Dar dacă nu, folosiți orez brun, sălbatic sau cu cereale lungi. Fierbe apa. Sortează orezul, clătește bine cu apă rece. Așezați orezul într-un recipient, turnați apă clocotită și lăsați sub capac timp de 1 oră pentru ca boabele să absoarbă apa.
Pasul 2
În timp ce orezul fierbe, trebuie să pregătiți prăjirea și ciupercile. Curățați morcovii și ceapa. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa. Trimite legume în tigaie. În primul rând, morcovi, timpul de gătit este de aproximativ 10 minute. Adăugați ceapa după 5 minute, se gătește repede. Transferați prăjirea terminată pe o farfurie.
Pasul 3
Pregătiți ciupercile. Dacă folosiți pădure, acestea trebuie fierte în prealabil, apoi prăjite. Dacă doriți să gătiți ciuperci sau ciuperci de stridii, le puteți prăji imediat. Spălați ciupercile, tăiate în farfurii. Se pune într-o tigaie și se fierbe sub capac. Transferați ciupercile finite pe o farfurie.
Pasul 4
Toate ingredientele pentru pilaf sunt gata. Puneți ciupercile într-o cratiță cu fund gros sau ceaun, apoi ceapă și morcovi, orez deasupra. Produsele trebuie turnate cu apă clocotită până la vârful orezului, dar nu mai mult. Apa ar trebui să arate doar ușor peste boabe. Aprinde un foc. Gatiti, acoperit, timp de aproximativ 40 de minute la foc mic, astfel incat apa sa fie complet disparuta.
Pasul 5
Presară orezul cu condimente și sare pentru a acoperi întreaga suprafață. Nu uitați să adăugați boabe de afine. Vor adăuga condiment la vas. Lăsați pilaful să gătească încă 5 minute.
Pasul 6
Opriți focul. Se amestecă pilaful pentru a amesteca uniform orezul, ciupercile, friptura și condimentele. Tăiați câteva bucăți în vas și lăsați-l deschis pentru a permite evaporarea completă a aburului și umezelii, iar orezul este sfărâmicios.
Pasul 7
Dacă doriți, puteți adăuga alte legume la pilaf. De exemplu, ardeiul gras. Ar trebui să fie pregătit împreună cu morcovi și ceapă. Ciupercile pot fi înlocuite cu fasole. Puteți să-l utilizați gata preparat sau să îl fierbeți în prealabil. De asemenea, puteți experimenta cu cereale. Încercați hrișcă sau bulgur în loc de orez. Pilaf de legume cu ciuperci, gătit fără ulei, este un fel de mâncare excelent dietetic cu bun gust și proprietăți nutritive.
