Cunoașterea legumelor tocate apare în copilăria timpurie. În Rusia, cartofii, varza, morcovii, dovleacul, napii, dovleceii, vinetele, ardeii grași și roșiile sunt folosiți în mod tradițional pentru tocană. Această listă sa extins semnificativ în ultimele decenii, conopida și alte tipuri de varză, fasole verde și multe altele au devenit populare și disponibile. A face legume înăbușite - tocană de legume - este ușor și destul de rapid.
Este necesar
-
- cartofi mari - 3-4 bucăți;
- dovlecei mici - 1 bucată;
- vinete - 1 bucată;
- varză - 300 g;
- conopida - 200 g;
- ardei gras - 1 bucată;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa medie - 2 cepe;
- usturoi - 2-3 căței;
- roșii - 3-4 bucăți;
- Sarat la gust;
- frunze de dafin după gust;
- piper amar după gust;
- mărar și pătrunjel după gust;
- ghimbir - după gust;
- ulei vegetal - 1/2 cană.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați cartofii în bare mari, tăiați dovleceii și vinetele în felii. Prăjiți aceste legume separat în puțin ulei vegetal și împăturați-le în straturi într-un cazan. Apoi tăiați varza proaspătă în pătrate mici, puneți-o în următorul strat, pe ea - inflorescențe mici de conopidă.
Pasul 2
Tocam marunt ceapa, morcovii si ardeiul gras. Prăjiți-le într-o tigaie, punând mai întâi ceapă, apoi morcovi și, în sfârșit, piper. Tocați roșiile decojite, le puteți înlocui cu pastă de roșii și adăugați în tigaie cu legume sotate. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se adaugă ardeiul iute, dacă se dorește, aproximativ jumătate de linguriță de pudră de ghimbir și sare. Fierbeți câteva minute și turnați dressingul în ceaun peste legumele pregătite. Dacă lichidul nu este suficient, adăugați puțină apă, dar nu ar trebui să acopere legumele, deoarece, în timpul procesului de gătit, se secretă sucul de dovlecei și vinete.
Pasul 3
Puneți căldarea la foc mic și fierbeți legumele timp de 20-30 de minute, puneți frunza de dafin acolo imediat. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi zdrobit și pătrunjel și mărar tocat mărunt, deși poate fi presărat și pe o farfurie. Legumele aburite sunt gata. Se potrivesc bine cu carnea, dar le puteți servi și ca fel de mâncare separat. În timpul postului, un astfel de fel de mâncare este pur și simplu de neînlocuit.
