Tocanța de legume este un fel de mâncare delicioasă și hrănitoare, care va adăuga varietate la meniul dvs. dacă țineți post sau urmează o dietă. În plus, un astfel de fel de mâncare va fi un plus excelent pentru carne sau pește, deoarece poate fi servit ca garnitură. Legumele tocate grosier vor dura foarte puțin timp de gătit. Și, de asemenea, nu trebuie să stați mult timp la aragaz, deoarece legumele sunt fierte foarte repede, ceea ce le păstrează vitaminele și proprietățile utile cât mai mult posibil.
Este necesar
- - cartofi - 6-7 buc.;
- - ceapa mare - 2 buc.;
- - morcovi - 1 buc.:
- - dovleac - 200 g;
- - ardei gras roșu - 1 buc.;
- - vinete - 1 buc. (poate fi înlocuit cu dovlecei);
- - usturoi - 3 catei;
- - suc gros de roșii - 3 pahare sau roșii în suc propriu - 0,5 l;
- - ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- - piper negru;
- - ardei iute rosu;
- - sare;
- - coriandru proaspăt - câteva crenguțe;
- - patrunjel proaspat - cateva ramuri;
- - 2 tigăi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați cartofii, ceapa, dovleacul și morcovii. Împărțiți cartofii în 6-8 părți, tăiați ceapa în jumătăți de inele, dovleacul în cuburi de dimensiuni medii, iar morcovii în cercuri.
Pasul 2
Scoateți coaja din usturoi și tăiați-o în 4 bucăți. Pentru ardeiul gras și vinetele, tăiați tulpina și tăiați-le în bucăți de formă arbitrară, dar nu foarte mici.
Pasul 3
Acum luați 2 tigăi și turnați puțin ulei de floarea soarelui în fiecare dintre ele. Când se încălzește, puneți ceapa și morcovii într-o singură tigaie, prăjiți-le până se rumenesc. Și în celălalt, adânc, puneți cartofii și prăjiți-i până se înmoaie puțin.
Pasul 4
Când ceapa și morcovii sunt gata, adăugați restul de ingrediente la ele - dovleac, ardei gras și vinete, care trebuie, de asemenea, să fie prăjite ușor.
Pasul 5
Acum transferați conținutul primei tigaii în a doua la cartofi, turnați totul cu suc de roșii (sau roșii în suc), aduceți la fierbere, adăugați 2-3 vârfuri de ardei iute roșu (opțional). Legați crengutele de coriandru și pătrunjel cu o sfoară și puneți-le în tigaie pentru a adăuga un plus de aromă vasului. Apoi reduceți temperatura la minimum și acoperiți.
Pasul 6
Timpul de gătit pentru tocană de legume este de aproximativ o jumătate de oră. Se adaugă sare, piper negru și usturoiul tocat cu 5 minute înainte de final. De îndată ce mâncarea este gata, scoateți grămada de verdeață din tigaie și aruncați-o. După aceea, tocanita poate fi servită imediat, împărțită în porții. Dacă doriți, presărați fiecare dintre ele cu pătrunjel sau mărar proaspăt tocat.
