Este dificil să ne imaginăm bucătăria caucaziană fără adjika. Acest condiment bogat nu numai că va conferi mâncărurilor dvs. o aromă specială, dar va aduce și beneficii întregului corp. La urma urmei, adjika se prepară numai din legume proaspete. Dacă nu-ți place picantul, atunci adjika în stil casnic este doar o astfel de opțiune. Are un gust picant și ajută la îmbunătățirea digestiei. În plus, este foarte ușor să-l preparați.
Este necesar
- - Roșii - 3 kg;
- - Ardei gras rosu - 5 kg;
- - Usturoi - 4-5 capete;
- - Marar - 1 buchet;
- - Cilantro - 1 buchet;
- - Patrunjel - 1 buchet;
- - Ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ardeiul gras și tăiați-l în câteva bucăți. Scoateți coaja din usturoi și împărțiți-o în cuișoare. Tăiați roșiile în sferturi. Tocam mararul, coriandrul si patrunjelul.
Pasul 2
Folosind o mașină de tocat carne, răsuciți ardeiul gras, roșiile și usturoiul într-un castron mare. Se amestecă totul împreună și se gătește. Se aduce la fierbere la temperatura maximă, amestecând continuu.
Pasul 3
După fierbere, reduceți temperatura la mediu și gătiți adjika timp de 40 de minute, amestecând ocazional. Adăugați ierburi tocate cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului.
Pasul 4
Adjika fierbinte gata poate fi turnată în borcane sterilizate și înfășurată pentru iarnă. Sau îl puteți lăsa să se răcească și să-l puneți în frigider. Adjika este servit cu aproape orice fel de mâncare - carne, pește, pui, produse din făină și garnituri.
