A face o tocană delicioasă și hrănitoare acasă nu este atât de dificil pe cât s-ar putea părea. Veți avea nevoie de puțină răbdare și o cantitate mică de ingrediente pentru acest proces. După ce ați pregătit o fiertură preconservată, veți avea întotdeauna carne naturală delicioasă acasă pentru orice rețetă.
Este necesar
- –Carne de pui, porc sau carne de vită (850 g);
- –Sar, piper negru măcinat după gust;
- –Buturi de piper negru (4-7 buc.);
- –Scări (7-10 frunze);
- –Untură proaspătă (470 g).
- –Bănci;
- - capace metalice.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți cutii, care nu trebuie să depășească 0,5-1 litri. Clătiți borcanele cu apă și sifon folosind un burete curat. Clătiți capacele și clătiți cu apă clocotită. Sterilizarea nu este necesară, deoarece tocanita va fi păstrată mult timp ca urmare a tratamentului termic.
Pasul 2
Îndepărtați venele în exces și filmați din carne, tăiate în bucăți mici. Apoi adăugați sare, piper și amestecați. Așezați într-o ceașcă separată. În fiecare borcan de jos, puneți câteva frunze de lavrushka, boabe de piper, apoi întindeți carnea în straturi, lăsând 2-3 cm deasupra. Nu stivați straturile prea strâns. Acest lucru trebuie făcut astfel încât sucul din carne să umple spațiul dintre straturi.
Pasul 3
Așezați o foaie de copt cu apă pe nivelul inferior din cuptor și o grătar pe nivelul mediu. Așezați borcanele pe o grătar, acoperită cu capace. Porniți cuptorul la 230-240 de grade. Când carnea din borcane fierbe, reduceți focul la 130 de grade și fierbeți carnea timp de 3-4 ore.
Pasul 4
În paralel, angajați-vă în untura care se topește. Pentru a face acest lucru, tocați slănina și puneți-o în tigaie. Treptat slănina se va topi la foc mic.
Pasul 5
Scoateți conservele de carne din cuptor, umpleți-le până la refuz cu slănină lichidă. Răsuciți capacele și întoarceți-le. Dacă sucul nu iese din cutie, atunci cutiile sunt sigilate.
