Conopida are un gust delicat plăcut, conține multe vitamine și minerale necesare organismului. Mâncărurile cu conopidă diferă în ceea ce privește varietatea: este conservată, marinată, prăjită în aluat, adăugată la supe, caserole, omlete, salate și tocănițe de legume. Dar, pe lângă mâncărurile obișnuite, există și rețete destul de neobișnuite pentru prepararea conopidei.
Clatite de conopida
Veți avea nevoie de următoarele produse: 1 kg de conopidă, 2 ouă de pui, 3 linguri. linguri de făină de grâu, 3 linguri. linguri de maioneză, o treime dintr-o linguriță de praf de copt, sare după gust, 3 linguri. linguri de ulei vegetal.
Dezasamblați conopida în flori și puneți-o în apă rece cu sare timp de o oră. Se scurge lichidul, se usucă varza și se toacă mărunt. Se adaugă ouăle, maioneza, făina cernută, sarea și praful de copt, se amestecă bine. Formați clătitele și sotati-le în ulei vegetal fierbinte timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Conopida umplută
Veți avea nevoie de următoarele produse: 1 cap mare de conopidă, 200 g de carne tocată, 100 g de slănină afumată, 100 g de brânză tare, 1 ceapă medie, 1 ou de pui, 3 linguri. linguri de smântână, 200 ml bulion de carne, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de pesmet, câteva crenguțe de ierburi proaspete, sare și piper negru după gust.
Așezați conopida într-o cratiță largă și acoperiți 2/3 cu apă. Aduceți apa la fiert, condimentați cu sare, reduceți focul și fierbeți varza timp de 5-7 minute. Scoateți capul de varză din apă și lăsați-l să se răcească.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Tăiați slănina în fâșii subțiri. Fierbeti ceapa si slanina in ulei vegetal pana cand ceapa devine translucida, apoi adaugati carnea tocata. Se prajeste umplutura pana se termina carnea tocata.
Se răcește umplutura, se adaugă sare, piper, ou crud, pesmet și ierburi proaspete tocate mărunt, amestecă totul bine. Întoarceți conopida cu capul în jos și umpleți spațiul dintre muguri cu umplutura.
Puneți varza umplută, tulpina cu fața în jos, într-un vas adânc de copt, turnați bulionul în formă. Înveliți varza cu smântână și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
După o jumătate de oră, scoateți varza, înveliți-o din nou cu suprafața cu smântână și presărați brânză rasă. Coaceți varza la cuptor până când brânza se topește. Tăiați varza gata ca o plăcintă.
Supă de conopidă cu smântână
Veți avea nevoie de următoarele produse: 200 g conopidă, 250 ml lapte, 250 ml bulion, 2 cartofi mijlocii, 2 linguri. linguri de făină, 5 linguri. linguri de smântână, gălbenuș de pui crud, 1 lingură. o lingură de unt, 1 lingură. o lingură de suc de lămâie, sare, piper negru și nucșoară după gust.
Spălați și curățați cartofii tăiați cubulețe. Dezasamblați conopida în flori mici. Se amestecă laptele și bulionul, se fierbe și se adaugă legume. Se fierbe supa 12-15 minute. Combinați untul cu făina și adăugați la supă, amestecați bine pentru a evita aglomerarea. Bateți gălbenușul și frecați-l cu smântâna. Lasă supa să fiarbă încă 1-2 minute, apoi adaugă sare, piper negru, nucșoară, suc de lămâie și gălbenuș de smântână.
