Mulți se tem să includă untura în dietă, deoarece este prea bogată în calorii și conține mult colesterol. Acest produs poate fi dăunător dacă nu cunoașteți măsurile cantitative. Și câteva bucăți pe zi vor aduce doar beneficii pentru sănătate. Untura de porc pe pâine neagră este un clasic al genului, dar merită să încerci să folosești acest produs sănătos la gătit.
De ce este utilă grăsimea
Conține acizi grași polinesaturați arahidonici. Ajută la creșterea imunității, reglează metabolismul hormonal și al colesterolului și are un efect benefic asupra activității inimii.
Untura de porc conține o cantitate suficientă de vitamine A, E, D. Ca orice produs gras, are un efect pozitiv asupra plămânilor, ceea ce este deosebit de important în pandemia de coronavirus.
Numai că nu trebuie să vă lăsați purtați cu untură, altfel beneficiile se vor transforma rapid în rău. Odată cu consumul excesiv al produsului, nivelul colesterolului va crește, starea vaselor de sânge se va agrava și greutatea va crește.
Pate de untură
Acest fel de mâncare se mai numește untură sau unt. Poate fi pus pe pâine neagră și servit cu borș.
Vei avea nevoie:
- 100 g untură sărată;
- ½ cap de usturoi;
- piper negru.
Gătit pas cu pas
- Treceți slănina (este mai bine să luați murături de casă) printr-o mașină de tocat carne folosind o grătar mare.
- Strângeți usturoiul cu o presă sau radeți pe o răzătoare fină.
- Combinați ingredientele, piperați și dați-le la frigider. Se servește răcit și se întinde peste pâine brună.
Ficat de pui cu untură
Aceasta este o opțiune excelentă pentru frigaruiele de iarnă la cuptor. Ficatul de pui este foarte fraged, se prăjește repede, iar într-un duet cu slănină satura și el bine.
Vei avea nevoie:
- 300 g ficat de pui;
- 70 g untură;
- 3 căței de usturoi;
- ½ ceapă;
- piper negru;
- sare.
Gătit pas cu pas
- Clătește ficatul și taie-l în bucăți mari. Faceți același lucru cu ceapa.
- Tăiați slănina în pătrate. Atât crudele, cât și cele sărate vor da, dar este mai bine să le luați pe cele dintâi. Dacă ai untură sărată, nu exagera cu sare.
- Se toacă usturoiul, se adaugă sare și piper. Se adaugă în ficat și se amestecă bine.
- Frigați ficatul, alternând cu ceapă și untură. Trimiteți la copt la cuptor timp de 7 până la 10 minute.
Potemkin omletă
Potrivit legendei, favorita Catherinei a II-a, Grigory Potemkin, a iubit acest fel de mâncare simplu. Adevărat sau o ficțiune a bucătarilor, dar ouăle amestecate pe untură au fost numite de mult Potemkin.
Vei avea nevoie:
- 2 oua;
- 20 g untură sărată;
- sare;
- cepe verzi.
Gătit pas cu pas
Tăiați slănina în felii subțiri. Pentru acest fel de mâncare, este important să luați untură cu straturi de carne, pieptul este ideal. Puteți folosi afumată sau slănină.
Așezați feliile într-o tigaie neîncălzită. Când grăsimea începe să se topească, întoarceți piesele pe cealaltă parte. Așezați grivele.
Crăpați ouăle în tigaie fără a deteriora gălbenușul și condimentați cu sare. Odată ce veverița s-a îmbogățit puțin, așezați gropii deasupra și presărați cu ceapă verde tocată.
