Merele murate sunt, desigur, un fel de mâncare rusească. În mod similar, merele au fost recoltate pentru iarnă cu mult timp în urmă. Vă ofer o altă rețetă pentru prepararea lor.
Este necesar
- - mere - 10 kg;
- - paie de secară - 500 g;
- A umple:
- - apă - 5 l;
- - sare - 75-80 g;
- - zahăr sau miere - 150-200 g;
- - malț - 50-60 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, tapetați părțile laterale și fundul butoiului cu paie de secară. Înainte de această procedură, clătiți-l bine și turnați-l cu apă clocotită. Datorită paiului, merele murate nu numai că vor dobândi un gust și o aromă neobișnuit de plăcute, dar vor evita și deteriorarea. Dacă nu aveți una, puteți folosi frunze de coacăz negru. Vor avea nevoie de aproximativ 200 de grame.
Pasul 2
Așezați merele în butoi. Nu uitați să le acoperiți cu frunze de paie sau coacăze negre la fiecare 2-3 rânduri. De asemenea, puteți adăuga aromă suplimentară merelor înmuiate adăugând țelină, frunze de cireș și mentă.
Pasul 3
Acum este momentul să pregătiți sosul pentru merele îmbibate. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr granulat și sare. Aduceți soluția rezultată la fierbere.
Pasul 4
Se toarnă 1 litru din soluția fiartă și se toarnă malț peste el. Se amestecă bine amestecul și se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de un sfert de oră.
Pasul 5
După 15 minute, adăugați soluția de malț în rest. Amestecă totul în mod corespunzător.
Pasul 6
Acoperiți merele în butoi cu paie și umpleți-le cu umplutura pregătită. După ce acoperiți fructele cu un cerc de lemn, așezați greutatea pe el.
Pasul 7
În primele 6-10 zile, păstrați fructele la o temperatură de 18-20 de grade. Apoi transferați-le în pivniță și lăsați-le să stea acolo 45-60 de zile. Merele înmuiate sunt gata!
