Brânza este un produs excepțional de sănătos, gustos, uimitor de variat. De mii de ani, producătorii de brânzeturi și-au adus gustul la perfecțiune absolută. Dar brânza de cea mai înaltă calitate necesită o manipulare specială. Există mai multe tipuri de brânzeturi și pentru fiecare dintre ele există anumite reguli de tăiere și servire care au fost elaborate de secole.
Este necesar
- - brânză;
- - cutite cu branza;
- - platou-tava cu branza din lemn;
- - nuci, fructe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Brânza se scoate din frigider cu o oră înainte de servire. Pentru a demonstra pe deplin toate calitățile sale, temperatura sa ar trebui să fie de 18-22 de grade.
Pasul 2
Brânza se servește pe masă, pre-tăiată în bucăți mari (bare și bucăți). Mai mult, ar trebui să existe o crustă pe fiecare piesă. Pe farfurie, brânzeturile sunt aranjate conform principiului de la cele mai delicate soiuri la cele sărate. Dacă împărțiți mental farfuria de brânză în 12 părți (prin analogie cu cadranul de ceas), atunci o bucată de brânză cu cel mai blând gust ar trebui să fie situat între orele 5 și 6. Oaspetele își taie o felie de brânză care îi place și o pune pe farfurie.
Pasul 3
Rețineți că un alt instrument este folosit pentru a tăia fiecare tip de brânză. Cele mai tari tipuri de brânză sunt tăiate cu un cuțit scurt, ascuțit, înfipt în mijlocul unei bucăți mari și pur și simplu împărțind-o în bucăți mai mici. Pentru brânzeturile tari, se folosește un cuțit ascuțit, uniform. Brânzeturile mucegăite sunt tăiate cu o lamă specială. Acest lucru se face pentru a nu deteriora structura matriței. Brânzeturile moi se taie cu cuțite speciale perforate. Această formă împiedică lipirea brânzei de lamă. Brânzeturile proaspete moi se porționează cu ajutorul unei linguri. Este mai bine să serviți astfel de brânză separat - într-o vază mică.
