Gustările feliate în mod obișnuit nu mai sunt surprinzătoare, oricât de scumpe ar fi. Astăzi, au devenit la modă bucăți de pește și carne proiectate ingenios, care, printr-o abordare pricepută, transformă o masă festivă într-o capodoperă culinară. Pentru a crea astfel de compoziții, este suficient să vă porniți imaginația și să vă familiarizați cu câteva secrete de design.
Felierea peștelui
Pentru a crea o bucată de pește frumoasă, este recomandabil să folosiți pește alb și roșu în același timp - acest lucru va permite vasului să arate cât mai impresionant posibil. De asemenea, un aspect foarte original va avea o tăietură de pește de diferite culori, care este așezată în sectoare, căi sau modele și decorată cu „mici pungi” de cercuri subțiri de lămâie, în care sunt încorporate măsline negre. Un trandafir frumos rulat din frunze de salată de dantelă, precum și petale de unt, care pot fi întinse pe pâine, nu arată mai puțin prezentabile în felierea peștelui.
În mod tradițional, tăieturile de pește se fac folosind frigarui multicolor, care sunt convenabile pentru a lua pește dintr-o farfurie.
Una dintre modalitățile populare de a decora frumos peștele este următoarea rețetă. Carnea de crab, heringul ușor sărat și somonul trebuie tăiate în benzi diagonale (4-5 cm grosime) și insistate într-o marinată de 0,5 pahar de brânză moale, 1 linguriță de muștar, 0,5 cană de maioneză, 0,5 lingură de hrean ras, 50 g de verdeață tocată, un vârf de sare și piper negru măcinat. Peștele condimentat se pune la frigider timp de o oră și jumătate până la două ore, după care este așezat pe o farfurie înconjurată de roșii cherry, măsline, pătrunjel creț, felii de castraveți și frunze de salată proaspătă.
Mezeluri
Pentru un design frumos de mezeluri, puteți rula balykul într-o rolă sau într-un tub, așezați-l frumos pe o farfurie în cerc, puneți un castron de sos în centru și presărați carnea cu semințe de rodie cu serpentină de ceapă verde. De asemenea, puteți tăia morcovi, țelină, ardei gras roșu și galben în fâșii, și curățați castravetele proaspăt și tăiați în diagonală în felii subțiri. Vasul de servit este acoperit cu salată verde, măsline, roșii cherry, fâșii de legume și mezeluri sunt așezate deasupra sectorului, iar decorul este completat de o frumoasă margine de pătrunjel.
Pentru mezeluri exotice, decorați farfuria de servit cu flori proaspete vibrante.
Florile sculptate din roșii și ridichi, inele de măsline și perne din ierburi proaspete sunt, de asemenea, utilizate ca decorațiuni pentru felierea cărnii. Un design excelent este plăcile lungi subțiri de castraveți, așezate într-un cerc cu o suprapunere, pliate într-un acordeon și decorate cu un băț de verdeață sau o frigărui colorată. În centrul acordeonului de castraveți, există o bucată de carne frumos tăiată, formată din diferite tipuri de carne.
