Tradiția chineză a ceaiului nu este doar arta veche de secole de a crește și a prepara ceaiuri, ci și arta de a face ustensile de ceai și de a le îngriji, care de-a lungul a mii de ani a devenit o parte integrantă a filozofiei ceaiului.
Nimeni nu se va certa cu faptul că cele mai bune ceainice chinezești, care vă permit pe deplin să dezvăluiți profunzimea gustului și aroma băuturii, sunt făcute din lut. Ceainicul de lut chinezesc este o operă de artă realizată manual, o sursă de plăcere estetică și întruchiparea armoniei. Prepararea ceaiului chinezesc adevărat în astfel de feluri de mâncare este o adevărată plăcere.
Pentru ca un ceainic de lut să vă servească mulți ani și să împărtășească meritele sale, trebuie să învățați cum să îl îngrijiți corespunzător. După prima achiziție, ștergeți bine exteriorul și interiorul fierbătorului cu o cârpă umedă, fără a utiliza produse abrazive. Suprafața exterioară poate fi, de asemenea, ușor șlefuită cu șmirghel foarte fin.
Următoarea etapă a preparării ceainicului este „hrănirea” cu infuzie de ceai. Amintiți-vă că faianța absoarbe aromele și sucurile de ceai, astfel încât un singur soi poate fi preparat într-un astfel de ceainic. De exemplu, puteți cumpăra ceai pu-erh și puteți utiliza noul ceainic Yixing numai pentru acest soi, astfel încât băutura să devină mai aromată cu fiecare nouă preparare.
Pregătiți o infuzie puternică de ceai, turnați-o într-un ceainic și fierbeți la foc mic. Apoi lăsați ceainicul să se răcească. Aroma ceaiului va fi absorbită în pereții vaselor pentru prima dată, iar lutul în sine va pierde mirosul de pământ. După două-trei ore, infuzia poate fi scursă, iar ceainicul poate fi uscat la temperatura camerei. După aceea, va fi gata pentru utilizare directă. Dacă neglijați acest pas, nu uitați să încălziți ceainicul cel puțin turnând apă clocotită în el de două ori la rând și apoi golindu-l. Ceainicul trebuie încălzit: numai în acest caz ceaiul va fi preparat cu adevărat corect, iar băutura îți va oferi toată varietatea buchetului său aromat.
După utilizare, fierbătorul trebuie clătit cu apă fierbinte. Mai întâi trebuie să scuturați frunzele de ceai din ea, apoi clătiți și îndepărtați frunzele de ceai, apoi ștergeți cu o cârpă umedă și uscați-le. Unii sugerează să ștergeți interiorul și exteriorul fierbătorului cu frunze de ceai umed. În cazuri rare, când ceaiul este lăsat mult timp în ceainic, acesta poate căpăta un miros neplăcut. Pentru a elimina acest miros, trebuie să îndepărtați frunzele de ceai vechi din ceainic, să turnați apă clocotită peste el până la bord, apoi să puneți ceainicul de apă clocotită în apă rece.
