Kombucha nu poate fi cumpărat în niciun magazin sau farmacie. Este dat ca o comoară oamenilor buni atunci când se înmulțește. Infuzia are un efect benefic asupra corpului uman, ajută în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal, hipertensiunii, insomniei etc.
Ce este Kombucha?
Kombucha este o membrană mucoasă groasă de pe suprafața lichidului, care amintește vag de o meduză. Numele științific al acestui organism este meduza, iar printre oameni se numește kombucha, ciupercă japoneză, meduză de ceai sau cvas de mare. Este o simbioză a drojdiei și a bacteriilor.
Organismul are nevoie de un mediu nutritiv special. La fel ca drojdia obișnuită, kombucha are nevoie de zahăr, pe care îl fermentează, ca urmare, se obțin alcool etilic și dioxid de carbon. La rândul său, bacteriile oxidează etanolul și îl transformă în acid acetic. Ca urmare a activității ciupercii, se obține o băutură plăcută, care are gust de cvas.
Îngrijire Kombucha
Pentru ca kombucha să se dezvolte și să crească, trebuie să îl îngrijești corespunzător. Pentru o bună creștere și dezvoltare, ciuperca are nevoie de un lichid dulce. Poate fi pus, în principiu, în orice băutură, de exemplu, suc de fructe sau suc de fructe de pădure, dar cea mai gustoasă băutură pe bază de ceai (nu e de mirare că acest organism se numește kombucha).
Pregătiți o soluție. A face ceai. Strecurați frunzele de ceai și adăugați apă caldă la cantitatea necesară. Se dizolvă zahărul cu o rată de 100 g pe litru de apă. Este cel mai convenabil să faceți o băutură într-un borcan de trei litri, astfel încât această cantitate va necesita 300 g zahăr.
Mierea poate fi adăugată la infuzie după gust, ceea ce îi va conferi proprietăți antibacteriene și tonice suplimentare.
Răciți lichidul și puneți kombucha în el. Acoperiți borcanul cu un șervețel, tifon sau orice altă cârpă de bumbac curată. Așezați recipientul într-un loc cald (temperatura optimă pentru viața ciupercii este de aproximativ 25 de grade, adică temperatura obișnuită a camerei). În același timp, cel mai bine este să nu puneți borcanul pe fereastră, deoarece kombucha nu-i place lumina directă a soarelui, se poate arde și muri.
O băutură pe bază de cafea este foarte gustoasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o soluție dulce la o rată de 1 lingură de cafea instantanee preferată și 100 g zahăr la 1 litru de apă. Puneți kombucha deasupra băuturii, acoperiți borcanul cu tifon.
Băutura va fi gata în 2-4 zile vara, iar iarna în aproximativ o săptămână. Scurgeți lichidul, pregătiți imediat ceai nou și înmuiați ciuperca în el. Băutura rezultată este gata de băut și poate fi păstrată la frigider câteva zile.
O dată la 2 săptămâni, kombucha trebuie să fie scăldat. După scurgerea băuturii, scoateți-o din cutie și clătiți-o cu apă caldă curentă. Pe măsură ce ciuperca crește, începe să se înmulțească și apar straturi. Ele pot fi ușor separate. Lăsați cantitatea necesară de ciuperci pentru dvs. și donați restul. Kombucha pură se va scufunda mai întâi până la fund și apoi se va ridica treptat și va lua locul obișnuit la suprafață.
