În urmă cu aproximativ 50 de ani, oamenii de știință au efectuat cercetări la scară largă, implicând locuitorii țărilor mediteraneene renumite pentru sănătatea lor bună și longevitate. În primul rând, medicii au fost interesați de întrebarea de ce, atunci când mănâncă o cantitate mare de grăsimi, sunt mult mai puțin susceptibili să devină victime ale bolilor concomitente, cum ar fi ateroscleroza sau obezitatea. Secretul s-a dovedit a fi simplu - uleiul de măsline.
Într-adevăr, locuitorii regiunii mediteraneene adoră să mănânce bine și să-și condimenteze cu generozitate mâncărurile preferate cu ulei de măsline, ceea ce le conferă un gust dulce special. Dar această umplere nu este chiar obișnuită. Salata de fructe sau legume turnată cu „aur lichid”, așa cum Homer numea odată ulei de măsline, va aduce o doză de încărcare de nutrienți în corp, împreună cu vitamine și va pregăti stomacul pentru a lua alimente mai grele.
Ce face uleiul de măsline diferit de alții? În primul rând, conține o cantitate mare de acizi grași mononesaturați - o calitate pe care alte uleiuri vegetale nu o pot lăuda. Unul dintre acizi - oleic - neutralizează așa-numitul colesterol rău, ceea ce înseamnă că distruge plăcile de colesterol care interferează cu fluxul de sânge, care au crescut pe pereții vaselor de sânge și face vasele mai elastice. Acidul linoleic este util pentru întărirea tonusului muscular și repararea țesuturilor deteriorate, inclusiv atunci când este vorba de răni deschise sau arsuri ale suprafeței pielii. De asemenea, are un efect benefic asupra vederii și funcționării aparatului vestibular.
În al doilea rând, antioxidanții din uleiul de măsline leagă radicalii liberi, împiedicându-i să se oxideze și să provoace boli cardiovasculare și creșterea celulelor canceroase. În special, consumând în mod regulat acest produs util, femeile sunt mai puțin susceptibile de a găsi o tumoare malignă în sânii lor.
În al treilea rând, de aproximativ 6 mii de ani, uleiul de măsline este un produs cosmetic multifuncțional. Fenolii conținuți în ea hidratează și netezesc în mod eficient pielea și servesc și ca agent antiinflamator și vindecător. Măștile preparate cu ulei de măsline adaugă strălucire și putere părului. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamine A și E. Masajul cu ulei de măsline stimulează secreția glandelor.
Cu toate acestea, în ciuda tuturor calităților sale utile, „aurul lichid” necesită prudență și consum dozat. În primul rând, acest lucru se datorează conținutului său ridicat de calorii și a unor caracteristici care pot exacerba bolile asociate bilei, cum ar fi colecistita. Trebuie amintit că cel mai mare beneficiu îl aduce uleiul de măsline care nu a fost supus unui tratament termic, iar porția sa optimă nu depășește 40 g pe zi.
