Tofu este așa-numitul „caș de fasole”, un produs care se obține din soia. Conține multe proteine vegetale și doar 75 kcal la 100 g, deci este ideal pentru alimentația dietetică.
Beneficiile tofu
Adăugarea regulată de tofu în dietă poate oferi organismului suficiente proteine (acesta este unul dintre motivele pentru care vegetarienii îl apreciază atât de mult). În plus, tofu conține aminoacizi benefici, antioxidanți, calciu și fier. Consumul de brânză de soia vă va ajuta să eliminați complet produsele din carne. Iată câteva proprietăți mai utile:
- Reduce riscul bolilor cardiace și vasculare.
- Reduce riscul de osteoporoză.
- Reduce nivelul colesterolului.
- Îndepărtează toxinele din organism.
- Conține fitoestrogeni, prin urmare este indicat în timpul menopauzei.
Cum se alege tofu
Atunci când cumpărați, acordați atenție faptului că boabele de soia din care este fabricat tofu nu au fost modificate genetic - eticheta trebuie să conțină cuvintele „Non-GMO”. O altă inscripție obligatorie este „sulfat de calciu” sau „cu precipitat de calciu”. Alegeți tofu ambalat în vid cu un lichid în interior. A se păstra la frigider timp de o săptămână, schimbând apa zilnic. După congelare, produsul devine mai rigid și mai spongios, prin urmare congelarea nu este de dorit.
Cum se face tofu
Deoarece tofu are o aromă neutră, este un ingredient versatil în gătit. „Cașul de fasole” este popular în special în bucătăriile din Asia de Est și vegetariene. Tofu poate fi fiert, sotat, copt, aburit, adăugat în supe și salate. Tofu afumat are un gust aproape indistinct de șuncă.
Tofu copt
- 350 g tofu;
- 2 linguri. linguri de sos de soia;
- 1 lingură. o lingură de sherry;
- 1 linguriță de ulei de susan;
- 1 vârf de piper negru
Tăiați tofu în cuburi. Se amestecă sosul, sherry, ulei și piper. Se toarnă marinada peste tofu timp de 20 de minute. Se pune pe o foaie de copt și se introduce la cuptor pentru 20-25 minute la 200 ° C.
