Puțini cumpărători știu să aleagă peștele potrivit. Atunci când faceți o achiziție, trebuie să acordați atenție unor puncte, doar că în acest caz felurile de pește vor fi cu adevărat gustoase.
Atunci când mergeți la magazin pentru a cumpăra pește proaspăt, este important să știți că numai peștele proaspăt sau înghețat corespunzător poate fi util - prin metoda de congelare rapidă profundă, altfel numită înghețarea șocului. Prin urmare, ar trebui să acordați cu siguranță atenție unor puncte, astfel încât pregătirea preparatelor din pește să nu aducă surprize neplăcute.
Cum să alegi peștele
- peștele proaspăt răcit ar trebui să aibă un miros plăcut de pește, care nu poate fi confundat cu altul. Cu o ușoară deteriorare, peștele începe mai întâi să miroasă a ulei de pește, ceea ce poate indica faptul că este învechit.
- ar trebui să acordați atenție ochilor - la peștele proaspăt sunt ușori, transparenți. Dacă un pește este prins cu mult timp în urmă, ochii lui devin tulburi;
-
la peștele proaspăt, solzii sunt netezi, strălucitori, la peștii vechi, sunt tulburi, adesea acoperiți de mucus;
- dacă îl pui în apă, peștele proaspăt prins se va îneca, cel vechi va veni;
- abdomenul nu trebuie umflat.
alegeți cu atenție peștele congelat: dacă a fost dezghețat și congelat din nou de mai multe ori, nu este nevoie să așteptați beneficiile unui astfel de produs, iar gătitul preparatelor din pește poate fi dezamăgitor. Acest lucru poate fi determinat de aspect.
Gătit preparate din pește
- Dacă doriți să învățați cum să alegeți pește de calitate și să preparați preparate delicioase din acesta, va fi util să vă amintiți câteva reguli:
- Pentru a reduce mirosul specific de pește de mare, îl puteți pre-înmuia în lapte sau într-o soluție slabă de acid citric. Această metodă vă permite să utilizați orice rețete pentru preparate din pește.
- Capul de pește de mare nu trebuie să fie folosit la gătit, deoarece substanțele toxice se acumulează în el.
- Peștele se gătește repede. Când este gătit, își pierde forma și devine insipid și inutil.
- Nu dezghețați peștele în apă caldă sau caldă. Dacă este necesar, îl puteți pune în apă rece.
Respectând aceste reguli simple, puteți găti cu ușurință mâncăruri sănătoase pentru dvs. și pentru cei dragi, folosind orice rețete pentru preparate din pește.
