Shish kebab poate fi făcut dintr-o varietate de produse - miel, porc, filet de vită, pui și, uneori, chiar și pește. Cu toate acestea, orice produs alegeți pentru gătit, pulpa de carne sau de pește trebuie mai întâi tăiată și abia apoi începeți gătitul.
Instrucțiuni
Pasul 1
Etapa inițială a oricărui preparat pentru grătar nu este tăierea cărnii și legumelor pentru marinată - în primul rând, trebuie să alegeți și să cumpărați carne. Amintiți-vă că calitatea ar trebui să fie doar răcită și nu înghețată în niciun fel și nu vă grăbiți să cumpărați un produs direct dintr-o vitrină frumoasă.
Pasul 2
De îndată ce cumpărați pulpă de miel sau de porc, clătiți-o sub apă curgătoare. Apoi pregătește-ți un loc unde să sculptezi carnea. Găsiți o scândură mare de lemn cu o canelură care să permită curgerea sucului de carne atunci când îl tăiați. Clătiți placa cu apă rece pentru a preveni absorbția de către materialul lemnos. Dacă nu aveți una, utilizați o placă obișnuită sau o farfurie de servire.
Pasul 3
Luați un aparat destinat tăierii cărnii. În acest caz, va fi un cuțit mare. Așezați o bucată de carne cumpărată pe o tăietură și începeți să tăiați, tăind bucăți de o anumită dimensiune, formă și grosime pe bob.
Pasul 4
Dacă folosești un șuncă de miel sau de miel pentru a găti kebab-uri, atunci taie-le în bucăți de aproximativ 30 de grame fiecare. În același timp, rețineți că aproximativ 5-6 bucăți de miel sunt folosite pentru o singură porție. Dacă gătiți grătar în Kars, tăiați mielul în bucăți dreptunghiulare de grosime mare. Dacă nu folosiți friptura, ci o altă parte din carnea de oaie pentru gătit, asigurați-vă că îndepărtați oasele din toate bucățile și apoi tăiați carnea în porții.
Pasul 5
Dacă aveți de gând să gătiți frigărui de porc, tăiați bucăți mari din șuncă sau din coadă. Și încercați să obțineți piese dreptunghiulare care cântăresc aproximativ 30 de grame și o grosime de 50 mm până la 80 mm. Dacă folosiți gât de porc proaspăt pentru grătar, clătiți-l bine și tăiați-l în bucăți de aproximativ 3 cm pe 3 cm.
