Orice s-ar putea spune, dar kebabul este un fel de mâncare caucaziană. Și îl gătesc în Caucaz cel mai adesea din miel. Vasul de miel va deveni parfumat și suculent, astfel încât marinada pentru acest tip de carne va fi fără probleme, doar pentru a accentua gustul mielului.
Este necesar
- - pulpa de miel 2000 de kilograme
- - ceapa 1 kilogram
- - suc de lamaie 50 ml
- - ulei de floarea soarelui 50 ml
- - sare, piper măcinat
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea este tăiată din os, toate grăsimile și venele sunt îndepărtate complet. Carnea este tăiată în bucăți mici de aproximativ 7 centimetri și așezată într-o cratiță.
Pasul 2
Curățați și tocați ceapa. Majoritatea cepei sunt tăiate cubulețe pentru o marinată suculentă, iar restul este tăiat în inele pentru prăjit.
Pasul 3
Pentru a pregăti marinada, sucul de lămâie se amestecă cu ulei de floarea soarelui. Totul este bine amestecat până se formează o stare omogenă. Totul se adaugă cărnii, unde se adaugă și ceapă pre-tocată și piper măcinat.
Pasul 4
Totul este amestecat, acoperit cu un capac și lăsat la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Pentru ca marinada să fie distribuită uniform, amestecați totul la fiecare jumătate de oră.
Pasul 5
Cărbunii de pe grătar sunt aduși într-o stare ușor „cenușie”, iar în acest moment carnea preparată este înșirată pe frigarui. După înșirare, este împăturită peste cărbuni.
Pasul 6
Este necesar să prăjiți un kebab fără a fi distras de alte chestiuni, pentru a nu arde. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie întors în mod constant. De asemenea, este necesar să mențineți o căldură uniformă și să vă asigurați că nu izbucnește focul. Carnea gătită trebuie să fie maro aurie și încă suculentă în interior.
