Kebab-urile fac parte integrantă din majoritatea picnicurilor familiale și prietenoase. În timpul ieșirilor în natură, vreau să gătesc ceva special, dar nu prea împovărător pentru corp, pentru a economisi energie pentru divertisment activ. Cea mai bună alegere în acest caz este carnea de vită slabă înmuiată cu marinada potrivită.
Kebab de vită în marinată cu chefir
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită sau de vițel;
- 1 litru de chefir;
- 2 cepe;
- un sfert de lamaie;
- 15-30 g de mărar;
- 5 boabe de piper negru;
- 0,5 lingurițe piper negru;
- 1, 5 lingurițe sare.
Carnea de vită absorb mai puțin murătura decât carnea de porc sau mielul, așa că tăiați-o în cuburi mici. Pentru comparație, luați 2 cutii de chibrituri stivuite una peste alta.
Spălați carnea, tăiați filmele dacă este necesar și tăiați carnea de vită în bucăți, dacă este posibil, dându-le forma unui cub sau paralelipiped. Frecați-le cu sare și piper măcinat. Se amestecă chefirul cu sucul stors dintr-un sfert de lămâie și mărarul tocat. Curățați și tocați mărunt ceapa și adăugați la marinată împreună cu boabele de piper.
Marinati feliile de vita in amestecul de chefir, acoperiti vasele cu folie alimentara si dati la frigider timp de 4 ore. Grăbiți kebabul marinat pe cărbuni aprinși.
Kebab de vită marinat cu kiwi
Ingrediente:
- 3 kg carne de vită;
- 1 kiwi;
- 2 roșii;
- 6 cepe;
- 1 lingură. amestecuri de condimente (piper negru, busuioc, usturoi granulat, chimen, coriandru);
- 2 linguri. sare.
Utilizați numai vase din ceramică, sticlă sau smalț pentru marinarea kebaburilor. Aceste materiale sunt mai rezistente la reacțiile chimice cu acizii conținuți în marinată, însoțite de eliberarea de toxine.
Pregătiți și tăiați carnea. Scoateți cojile din becuri și tăiați-le. Tăiați roșiile și pulpa de kiwi în felii mici. Așezați toate legumele și fructele într-un castron de kebab. Presară totul cu amestecul de condimente și sare și amestecă ușor. Aveți grijă, kiturile de condimente gata preparate pot conține deja sare.
Puneți o placă inversată deasupra și puneți opresiunea, un borcan de sticlă cu apă. Marinati shashlik-ul de vita cel putin o ora, dar nu mai mult de 4 ore, altfel carnea va deveni prea moale. Înșirați-l pe frigarui și începeți să prăjiți.
Shashlik de vită în apă minerală
Ingrediente:
- 2 kg carne de vită;
- 1 litru de apă minerală carbogazoasă;
- 2 cepe;
- jumătate de lămâie;
- 1-1,5 lingurițe condimente pentru gratar;
- 1, 5 linguri. sare.
Așezați feliile de vită și ceapa, tocate în inele groase, într-un recipient. Adăugați mirodenii acolo și amestecați totul, având grijă să nu deteriorați ceapa. Se toarnă 3 linguri în castron. apă minerală, acoperiți-o cu un capac și păstrați kebabul la frigider peste noapte. După aceea, se presară cu suc de lămâie, sare, se amestecă din nou și se lasă la rece încă 4 ore.
Carnea la grătar ca de obicei, stropind din când în când cu sifonul rămas.
