De regulă, atunci când gătiți carnea, aceasta este bătută sau tocată din ea, marinată și condimentată cu condimente, subliniind astfel caracteristicile gustative ale cărnii. Și pentru a simți gustul natural al cărnii, trebuie să-l gătești conform unei rețete speciale - carne cu sânge.
Este necesar
-
- carne;
- oţet;
- unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti carnea cu sânge, trebuie să o alegeți pe cea potrivită. Trebuie asociat. Carnea care a fost congelată nu este potrivită pentru acest fel de mâncare. O opțiune excelentă este carnea de vită tânără. Luați carnea din rinichi, culoarea acesteia ar trebui să fie doar roz închis și fără vene. Nu cumpărați carne care a fost deja tăiată, este posibil să nu fie proaspătă.
Pasul 2
Prăjiți carnea doar în ziua cumpărării. Tăiați-l la fel chiar înainte de gătit.
Pasul 3
Nu spălați carnea, dar dacă o faceți, asigurați-vă că lăsați-o să se usuce bine sau ștergeți-o bine cu un șervețel curat, deoarece uleiul din tigaie se va stropi puternic din apă. Tăiați carnea în fâșii pe bob, grosime de 0,5 centimetri și lățime de aproximativ 5 centimetri. Nu te lovi. Sare.
Pasul 4
Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie, se pun câteva bucăți de carne, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. Se toarnă ½ linguriță de oțet pe fiecare bucată de carne. Se prăjește la foc mediu timp de 1,5-2 minute pe fiecare parte în ulei încins.
Pasul 5
Asigurați-vă că nu se acumulează crustă pe carne. Dacă o spumă albă se separă de carne în timpul prăjirii, înseamnă că ați fost vândut carne cu aburi și de înaltă calitate. Dacă fulgii maro ies în evidență, atunci nu ai noroc cu carnea și, cel mai probabil, a fost predispus la îngheț.
Pasul 6
După gătit, tăind carnea, veți vedea că nu va fi prăjită complet și din ea va ieși un suc ușor roz.
Pasul 7
Mănâncă carne cu sânge fierbinte, tăind bucăți mici din ea și mâncând pâine și ceapă roșie. Deoarece se prepară foarte repede, nu este nevoie să o faceți foarte mult, deoarece nu este de dorit să încălziți un astfel de fel de mâncare.
