Conserve se prepară acasă din orice tip de carne sau pește. În funcție de dorință, un astfel de produs poate fi pregătit pentru depozitare îndelungată sau consum rapid. Conserve de casă nu sunt inferioare conservelor din fabrică în gust. Sunt ușor de preparat, gustoase și aromate.
Este necesar
-
- Pești mici 2 kg
- morcovi 5 bucăți
- ceapa 5 bucăți
- 3 roșii
- pasta de rosii 100g
- sare
- piper
- 2 linguri 9% otet
- 2 pahare de apă rece
- suc de roșii 100 ml
- ulei vegetal 50g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti conservele de pește acasă, trebuie să pregătiți o oală sub presiune, o cratiță cu fundul greu și borcane de sticlă care trebuie sterilizate mai întâi. Doar vasele perfect curate sunt potrivite pentru conservele, trebuie să urmați rețeta și să monitorizați cu atenție timpul de gătit.
Pasul 2
Clătiți bine peștele cu apă rece, îndepărtați capul, solzii și aripioarele, tăiați branhiile și îndepărtați interiorul. Se clătește din nou și se lasă deoparte. Pregătiți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în felii groase și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prăjesc legumele în ulei vegetal până se înmoaie. Se dizolvă pasta de roșii în două pahare de apă, se adaugă sare de mare, boabe de piper negru și 2 linguri de oțet de 9%. Este bine să adăugați 100 ml de roșii prelucrate sau suc de roșii la acest amestec. Roșiile sunt opărite cu apă clocotită, curățate cu grijă și tăiate în bucăți mici, puteți freca pulpa printr-o sită, caz în care semințele de roșii nu vor fi simțite în produsul original.
Pasul 3
Puneți straturi într-o cratiță, turnați mai întâi ulei de floarea-soarelui, puneți un strat de pește, puneți un strat de morcovi cu ceapă deasupra, din nou un strat de pește, din nou un strat de morcovi cu ceapă și așa mai departe până când este ¾ plin. Apoi, se toarnă amestecul de pastă de roșii, oțet, condimente și, fără a interveni, închide capacul. Este recomandabil să așezați peștele în rânduri îngrijite, astfel încât să nu-și piardă forma și produsul finit să arate frumos.
Pasul 4
Dacă gătești la cuptor, atunci timpul de gătit al conservelor va fi de 5-6 ore la foc mic, într-o oală sub presiune durata va fi redusă cu 2 ore.
După expirarea timpului, disponibilitatea conservelor este verificată cu un cuțit, oasele mici ar trebui să se dizolve complet. Scoateți tigaia și aranjați produsele rezultate în borcane. Rulați capacele și păstrați-le într-un loc răcoros. Astfel de conserve pot fi păstrate până la 6 luni.
