Rulourile de varză sunt un fel de mâncare delicios din carne căruia nu trebuie să îi dedici tot timpul liber. Puteți găti conform rețetei tradiționale. Sau puteți prăji rulouri de varză „leneșe”. Va dura foarte puțin timp!
Este necesar
-
- Pentru varza umplută tradițională:
- 1 cap mare de varză;
- carne tocată - 500 g (carne de vită și porc în proporții egale);
- orez - 0,5-0,75 cani;
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- roșii - 2-3 buc (sau înlocuiți 2 linguri sos de roșii sau ketchup);
- usturoi - 2-3 căței;
- verdeaţă;
- ulei vegetal sau de măsline pentru prăjit;
- sare;
- piper măcinat;
- sos de roșii sau ketchup (pentru sos) - 2 linguri;
- smântână - 3-4 linguri;
- bulion sau apă - 400-500 ml;
- sare.
- Pentru rulourile de varză „leneșe”:
- 500 g carne tocată;
- o jumătate de cană de orez;
- 1 cap de ceapă;
- o jumătate de cap mic de varză;
- 2 oua crude;
- fulgi de ovăz - 1 lingură;
- făină (aproximativ 4 linguri);
- pasta de rosii - 2 linguri;
- sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați capul de varză și dezasamblați-l în frunze. Se fierb frunzele de varză în apă sărată. Gatiti 1-2 minute, pana cand se inmoaie. Puteți fierbe întregul cap de varză. Când frunzele sunt moi, scoateți capul de varză, lăsați-l să se răcească și scurgeți apa. Demontați în frunze individuale. Tăiați partea îngroșată a foii.
Pasul 2
Pregătiți carnea tocată. Mai bine să luați carne tocată din 50% carne de porc și 50% carne de vită. Curățați și tocați mărunt sau tăiați ceapa. Spălați și curățați morcovii. Frecați-l pe o răzătoare fină. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie în ulei vegetal sau de măsline. Se spală și se toacă ierburi proaspete. Se fierbe orezul până la jumătate gătit. Spălați roșiile, curățați-le și tăiați-le mărunt. Le puteți rade sau macina într-un blender. Dacă nu aveți roșii proaspete, folosiți pastă de roșii sau ketchup. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă de usturoi. Combinați toate aceste ingrediente și amestecați bine.
Pasul 3
Puneți carnea tocată pe frunzele de varză. Rulați foile cu carne tocată într-un plic.
Pasul 4
Se prăjesc bine plicurile pregătite într-o tigaie sau o cratiță în ulei vegetal sau alt ulei. Dacă aveți rulouri de varză prăjite într-o tigaie, transferați-le într-o tigaie sau cocoș pentru gătit în continuare.
Pasul 5
Pregătiți sosul. Se amestecă sos de roșii sau ketchup cu smântână și apă sau bulion. Se toarnă rulourile de varză peste amestec, astfel încât sosul să le acopere abia. Se condimentează cu sare și piper după gust. Fierbeți rulourile de varză timp de 30-40 de minute.
Pasul 6
Dacă aveți puțin timp să gătiți, folosiți rețeta pentru chifle de varză „leneșe”. Se fierbe orezul până se înmoaie. Tăiați varza în aproximativ 4 părți egale, fierbeți. Apoi măcinați într-un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne. Se adaugă orezul fiert, varza tocată, ceapa rasă la carnea tocată. Se amestecă 2 ouă, se adaugă sare și piper după gust. Puteți adăuga, de asemenea, o mână de ovăz laminat. Se amestecă bine carnea tocată și se formează în paste.
Pasul 7
Scufundați cotletele în făină, prăjiți-le într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc. Folosiți ulei vegetal sau ulei de măsline pentru prăjire.
Pasul 8
Când se formează o crustă pe cotlete, adăugați pastă de roșii în tigaie, adăugați apă astfel încât să acopere aproape complet rulourile de varză. Se fierbe la foc mediu.
Pasul 9
Puteți coace chifle de varză în cuptor sau în aer condiționat. Ungeți un vas de copt cu ulei, puneți varza umplută prăjită pe ambele părți într-o tigaie într-o matriță, turnați sos din pastă de roșii, smântână și apă. Gatiti aproximativ 20-25 de minute.
