Dacă aveți un fier de călcat electric, atunci va fi important nu numai să pregătiți corect aluatul pentru tuburi, ci și să le umpleți cu o umplutură delicioasă. Există mai multe moduri de a face umpluturi și de a le completa în rulouri de napolitane.
Este necesar
- - lapte condensat fiert - 1 cutie;
- - unt - 300 g;
- - ou - 1 gălbenuș;
- - zahăr granulat - 150 g;
- - zahăr vanilat - 11 g (1 plic);
- - lapte - 150 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți umplutura. Pentru a umple rulourile de napolitane, trebuie mai întâi să pregătiți o umplutură delicioasă. Puteți alege o versiune clasică simplă și o puteți face cu lapte condensat și unt. Pentru a face acest lucru, bateți untul cu un mixer până se formează o masă albă vâscoasă. Fără a înceta să bateți, adăugați treptat lapte condensat în unt. Bate crema până când ai un amestec neted, pufos, care va fi umplutura ta.
Pasul 2
Dacă doriți să faceți un pas înapoi de la clasici și să vă surprindeți familia și oaspeții, faceți o cremă. Pentru a face acest lucru, luați un ou și separați gălbenușul de alb. Nu aveți nevoie de proteine, așa că o puteți pune în frigider sau arunca. Se amestecă gălbenușul cu lapte până se omogenizează, apoi se adaugă zahăr granulat și zahăr vanilat în acest amestec. Se amestecă totul bine și se pune la foc mic. Fierbeti pana se ingroasa crema - acest proces dureaza de obicei aproximativ cinci minute. Răciți crema înainte de utilizare.
Pasul 3
Porniți tuburile în timp ce gătiți. Pentru a economisi timp, începeți paietele direct în timpul pregătirii, una după alta. Faceți o cremă în avans, luați o lingură și puneți-o pe toate lângă voi. Așteptați să se coacă primul strat de vafe, scoateți-l din fierul de vafe și turnați aluatul pentru următorul strat. În timp ce se coace, întindeți umplutura pe stratul finit și rotiți-o ușor într-un tub. În acest fel, veți porni fiecare tub în timp ce următorul este pregătit. Când recurgeți la această metodă, este important să nu lăsați viitoarea paie să se răcească și să se întărească, altfel nu veți putea să o înfășurați - aluatul se va rupe și se va sfărâma.
Pasul 4
Folosiți o seringă de patiserie sau cornet. Această metodă de umplere a tuburilor cu umplere implică o pregătire pas cu pas - mai întâi coaceți și rotiți tuburile, apoi le umpleți cu umplutura. Acest lucru este util dacă vă pregătiți din timp, dar doriți ca porția de vafe să rămână fermă și crocantă până la sosirea oaspeților. Într-o astfel de situație, ar fi mai oportun să pregătiți baza în avans și să o umpleți imediat înainte de utilizare, astfel încât crema să nu aibă timp să absoarbă și să înmoaie vafele. Pentru a face acest lucru, utilizați o cornetă sau o seringă de patiserie. Așezați umplutura pre-pregătită în dispozitiv și strângeți-o în tuburile de pe ambele părți, astfel încât mijlocul să nu rămână gol.
