De-a lungul mai multor milenii de istorie, China a dezvoltat un sistem alimentar specific care este foarte diferit de cel european. Și dacă doriți să cunoașteți mai bine stilul de viață chinezesc, începeți prin a înțelege ce și de ce mănâncă.
Cele mai populare produse
Dieta chinezească a fost istoric foarte diversă. Baza dietei chineze a fost și rămâne orezul - fără acesta, nu se ține o singură masă. Orezul se gătește fie într-o cratiță, fie într-un aragaz special pentru orez. De asemenea, orezul poate fi prăjit sau măcinat în făină, din care se prepară tăiței speciali. Produsele din grâu sunt, de asemenea, populare în regiunile nordice. Pâinea tradițională europeană nu se mănâncă adesea în China, dar pe baza făinii de grâu, pot face aluat de plăcintă sau tăiței.
Orezul chinezesc gătit corect devine destul de lipicios și are o consistență similară cu orezul sushi.
Chinezii consumă activ o mare varietate de carne - pui, rață, carne de vită, miel. Carnea de porc este de asemenea populară aproape în toată țara, cu excepția enclavelor musulmane. Diferite tipuri de carne exotice, precum carnea de câine, sunt consumate numai în restaurante speciale și nu ajung pe masa de zi cu zi.
Până de curând, chinezii practic nu consumau produse lactate. Cu toate acestea, tendința se schimbă treptat - tot mai mulți cetățeni încearcă să mănânce într-un mod european, ceea ce crește cererea de lapte și brânzeturi nepopulare.
Condimentele și condimentele joacă, de asemenea, un rol special în bucătăria chineză. Orezul este servit cu soia și sosuri dulci-acrișoare. De asemenea, un condiment foarte popular este ardeiul iute roșu. Utilizarea acestuia și gradul de înțepare a vaselor variază în funcție de provincie. Una dintre cele mai fierbinți bucătării locale este Sichuan.
Dintre uleiurile din China, susanul este cel mai popular. Susanul este, de asemenea, utilizat în aluat și ca o componentă a cofetăriei.
Sărbătoare chineză
Dacă ați primit o invitație de a mânca cu chinezii la aceeași masă, cel mai bine este să știți la ce să vă așteptați. În China, masa este colectivă într-o măsură mult mai mare decât în Europa: toate felurile de mâncare sunt servite pe masă simultan sau în mai multe schimbări, atunci când vine vorba de o cină de gală. Bolurile cu delicatese sunt așezate peste toată masa, iar fiecare își pune pe farfurie cât este necesar. Adesea, un chinez poate amesteca 2-3 porții de feluri de mâncare diferite într-o singură farfurie.
Majoritatea chinezilor continuă să mănânce cu bețișoare, dar ustensilele de mâncare europene standard pot fi găsite în multe case.
Ceea ce vi se va servi depinde în mare măsură de anotimp și de ocazia sărbătorii. Mâncărurile picante și calde sunt rezervate cel mai adesea pentru iarnă. În același timp, există și preparate clasice pentru diverse sărbători. De exemplu, pentru Anul Nou Chinezesc, aproape fiecare familie pregătește găluște cu diverse umpluturi - creveți, carne de porc cu legume, carne de pasăre.
