În așteptarea Anului Nou, multe gospodine caută în prealabil rețete pentru preparate noi, neobișnuite și gustoase. La urma urmei, dacă vă angajați deja să petreceți ceva timp în ajunul sărbătorilor în bucătărie, atunci doriți ca rezultatul să merite, astfel încât gospodăriile și oaspeții să vă aducă admirativ priceperea. Salatele și aperitivele reci dau tonul pentru întreaga cină viitoare și, ca multe alte lucruri, există o anumită modă pentru ei.
Multă vreme, heringul sub o haină de blană și salată Olivier a domnit pe masa de Anul Nou a milioane de ruși, dar pasiunea generală pentru gătit a dus la faptul că acești idoli din trecut au fost învinși, recunoscuți ca neexplorate și vechi - la modă. Cu toate acestea, dorința de a recrea atmosfera „acelui An Nou”, familiar din copilărie, cu toate atributele sale, i-a readus în locuri de onoare. Numai într-o formă nouă, transformată. În „noul” Olivier nu există loc pentru cârnați și morcovi fierți, care odată au înlocuit gâturile de raci stacojii. Străduindu-se pentru simplitate, gospodinele rareori pun într-un aperitiv astfel de componente ale unei rețete pre-revoluționare, clasice, cum ar fi cuburile de pământ și pansamentul de soia-kabul. Cum arată cel mai des un nou Olivier modern? Încercați să-l gătiți luând:
- 5 cartofi medii;
- 200 g de pui fiert;
- 200 g carne de crab;
- 2 linguri. linguri de capere mici;
- 1 castravete proaspăt cu fructe lungi;
- 3 ouă de pui fierte, decojite;
- 5 linguri. linguri de mazăre congelată;
- maioneza de casa, sare.
Se fierb cartofii în coajă, se răcește și se curăță. Scufundați mazărea în apă clocotită timp de 5 minute, scurgeți apa fierbinte și răcoriți imediat mazărea sub apă rece. Tăiați cartofii, ouăle, carnea și castraveții în cuburi de aproximativ mărimea unui bob de mazăre. Amestecați ingredientele, condimentați cu maioneză, adăugați sare dacă este necesar și lăsați salata să stea la frigider timp de 1-2 ore înainte de servire.
Atunci când pregătesc heringi „noi” sub o haină de blană, gospodinele preferă din ce în ce mai mult opțiunile porționate. Puteți pune straturile obișnuite în boluri, puteți colecta salata într-un inel special. Versiunea rafinată a „hainei de blană” implică înlocuirea heringului gustos și gras cu pești roșii nu mai puțin gustoși și grași.
În ciuda faptului că Anul Nou Chinezesc și, prin urmare, „amanta anului” însăși, va veni la noi abia în februarie, mulți vor să „întâlnească” animalul rece chiar acum, după ce a servit ceea ce îi place la masă. De aceea, salatele din varză și „siloz” similar vor fi la modă anul acesta. Pentru a menține nu numai capra mulțumită, ci și oaspeții, gazdele vor trebui să încerce, alegând cele mai strălucitoare și mai delicioase combinații de ingrediente. Un pansament neobișnuit vă va ajuta întotdeauna să transformați „stiva” într-o salată rafinată de Anul Nou. Radeți varza roșie și albă, morcovii pe o răzătoare specială pe o răzătoare specială, adăugați măr ras și nuci (nuci, nuci, „petale” de migdale) prăjite ușor într-o tigaie uscată, dacă doriți, și umpleți toată această splendoare cu -pansament pregatit. Cu câteva zile înainte de Anul Nou, pur și simplu bateți într-un castron de blender:
- 1 mango copt decojit;
- 2 linguri de oțet de mere;
- 1 lingura de ulei de masline;
- un vârf de cuțit de sare;
- ½ linguriță fulgi de ardei roșu.
Se toarnă într-o sticlă și se pune la frigider, unde sosul va prinde în sfârșit formă, dezvăluindu-se în toată splendoarea sa aromatică.
Pentru cei cărora nu le place cu adevărat dulceața din salată, sosul este potrivit din:
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 lingura suc de lamaie;
- 1 cățel de usturoi tocat;
- ¼ linguriță de muștar uscat;
- sare si piper.
De asemenea, ar trebui făcut în avans.
O altă modalitate de a alege o salată pentru masa de Anul Nou este să aruncăm o privire mai atentă asupra a ceea ce fac idolii a milioane de bucătari geniali. De exemplu, încercați o salată de la „grozavul și cumplitul” Gordon Ramsay, pentru care, pe lângă 200 de grame de cuscus fiert (acest ingredient este în fruntea listei celor mai la modă produse de un an), va avea nevoie:
- 1 piept de pui fiert;
- ½ cană de "petale" de migdale;
- ½ castraveți proaspeți cu fructe lungi;
- 150 g roșii cherry;
- 4 linguri. linguri de stafide;
- 50 g mentă proaspătă;
- suc de o tei;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.
Tăiați castraveții și puiul fiert cubulețe, tăiați roșiile în jumătate. Se prajesc ușor migdalele într-o tigaie uscată, se prăjesc până se rumenesc ușor. Tăiați menta cu foarfece mari. Combinați cuscusul, puiul, castravetele, nucile, roșiile, stafidele și ierburile într-un castron, condimentați cu ulei, suc de lămâie, sare și piper, amestecați bine și dați la frigider timp de 10-15 minute. Dacă doriți să pregătiți o salată cu mult înainte de a servi pe masa de Anul Nou, nu uitați să strângeți gustarea finită cu folie alimentară, astfel încât să nu se încheie.
