Julien este un fel de mâncare tradițional în Franța, iar în traducere înseamnă „iulie”. În bucătăria franceză, julienne este numele dat tăierii legumelor de vară în fâșii.
Cum se gătește julienne
În mintea slavă, julienne este ciuperci coapte cu pui sub smântână sau sos de brânză, presărate cu brânză rasă deasupra. În zilele noastre, prepararea julienne are multe variante, printre care există o julienne cu creveți.
Rețetă Julienne
Pentru a pregăti julienne veți avea nevoie de:
Dimensiune creveți 70/90 - 200 g;
Orez - 100 g;
Ciuperci - 100 g;
Bow - 1 cap;
· Sare.
Pentru a face sosul:
Făină de grâu - 1 lingură. l. cu un tobogan;
· Lapte;
· Unt;
· Bulion de creveți.
Cum se face julienne cu fructe de mare și ciuperci
Mai întâi, fierbeți creveții în apă sărată câteva minute. Apoi curățați-le de coajă, capete și picioare. Pentru a face creveții mai gustoși, pot fi fierți în bulion de pește sau în apă simplă, dar cu adăugarea unei varietăți de condimente. După ce creveții sunt fierți, trebuie să fie răciți, iar bulionul rezultat ar trebui lăsat, în viitor ne va fi util pentru prepararea sosului.
Gatiti orezul intr-o alta cratita si apoi adaugati-l la crevetii deja gatiti. Se amestecă bine amestecul rezultat. Apoi, prăjiți ușor ceapa, adăugați ciupercile la ea și aduceți-o la pregătire. Apoi adăugați orez cu creveți la ceapă cu ciuperci. Puneți întregul amestec într-un vas de copt, turnați peste sos și presărați cu brânză rasă.
Pentru a pregăti sosul, trebuie mai întâi să topiți untul într-o tigaie. Se prăjește făina în ea, apoi se toarnă bulionul cald de creveți și laptele. Trebuie să gătești până când conținutul se îngroașă. Când sosul este gata, se toarnă în matriță, se pune vasul în cuptor și se lasă să se coacă până când crusta de brânză devine aurie. Poftă bună!
