Creveții se adaugă la salate, sosuri, feluri de mâncare la grătar și chiar și supe sunt pregătite cu ele. Ciupercile, brânzeturile, smântâna, ierburile picante și alte ingrediente se potrivesc bine cu gustul delicat al fructelor de mare. Supele de creveți se gătesc rapid și pot fi subțiri sau groase, picante sau foarte fragede.
Supă de creveți și ciuperci
Încercați această ciorbă de ciuperci și creveți simplă și hrănitoare. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- 250 g creveți curățați;
- 1 ceapa mare;
- 500 ml de smântână;
- un vârf de nucșoară rasă;
- 1 lingura de zahar;
- 150 g de șampanie;
- 0,25 pahare de vin alb sec;
- câteva crenguțe de coriandru;
- suc de lămâie;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Tocam ceapa. Se toarnă un pic de ulei vegetal într-o cratiță și, amestecând ocazional, se prăjește ceapa în ea până devine transparentă. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se toarnă vinul, se amestecă. Fierbeti amestecul peste foc timp de aproximativ 3 minute. Clătiți ciupercile, uscați-le și tăiați-le în plastic. Puneți-le într-o cratiță, deasupra cu smântână, adăugați nucșoară rasă. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți câteva minute. Apoi diluați supa cu apă la grosimea dorită.
În loc de apă, supa poate fi diluată cu bulion de pui sau legume.
Aduceți din nou amestecul la fierbere, puneți creveții curățați într-o cratiță, adăugați puțin suc de lămâie și sare. Reduceți căldura și acoperiți supa. Se fierbe 5 minute, apoi se ia de pe foc și se toarnă în boluri. Presărați fiecare porție cu coriandru tocat mărunt înainte de a servi.
Supă de brânză de creveți
Această supă de rețetă poate fi făcută într-un sfert de oră.
Vei avea nevoie:
- 1,5 litri de apă;
- 4 cartofi mijlocii;
- 1 morcov;
- 150 g brânză procesată ca „Yantar” într-o cutie;
- 300 g de creveti necojiti.
Fierbeți creveții timp de 5 minute. Scoateți-le cu o lingură cu fante, curățați-le. Tăiați cartofii în cuburi mici, radeți morcovii. Puneți cartofii în bulionul de creveți, după 5 minute adăugați morcovii la el. Gatiti legumele pana se inmoaie.
Adăugați brânza topită și creveții în cratiță. Gatiti supa inca 3-4 minute. Apoi se toarnă în boluri și se servește cu crutoane de casă de pâine albă.
Supă de piure de creveți și roșii
Vei avea nevoie:
- 300 g creveți curățați;
- 150 g roșii coapte;
- 100 ml smântână;
- 0,5 ceapă;
- 600 ml bulion de pui;
- 0,25 linguriță boia măcinată;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Blanch creveții în apă clocotită, apoi aruncați într-o strecurătoare. Așezați-le în vasul unui robot de bucătărie, adăugați ceapă tocată mărunt. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea. Adăugați roșii la creveți și ceapă. Purează amestecul, adăugând treptat bulionul de pui. Masa finită ar trebui să se umfle și să devină omogenă. Se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz.
Pentru mai multă aromă, adăugați câteva linguri de sherry în supă.
Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Se toarnă smântână în supă, se adaugă sare, boia și se fierbe câteva minute. Presărați piper negru proaspăt măcinat peste supă înainte de a servi.
