Friptura de porc este un fel de mâncare rapid și gustos, cu o mulțime de variante. Puteți găti carne cu legume, adăugați fructe, ciuperci, vin, sos de roșii sau smântână. Utilizați orice parte a rimelului, dar o friptură deosebit de fragedă și aromată provine dintr-un file nu prea gras.
Friptura de porc cu ciuperci și smântână se distinge printr-un gust foarte delicat. Clătiți 800 g file de porc, îndepărtați filmele și excesul de grăsime. Uscați carnea cu un șervețel și tăiați-o cubulețe. Tăiați 2 cepe în inele, prăjiți-le într-un amestec de ghee și ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați 200 g de ciuperci, tăiate felii subțiri. Champignon sunt ideale pentru prăjire, dar pot fi folosite și ciuperci sălbatice. În timp ce amestecați, prăjiți totul până se înmoaie, apoi adăugați conținutul tăvii într-un castron.
Creșteți căldura, adăugați mai mult ulei și prăjiți jumătate din carne într-o tigaie. Transferați-l într-un castron separat și prăjiți carnea de porc rămasă. Puneți toată carnea în tigaie și acoperiți-o cu câteva linguri de coniac. Gatiti carnea de porc timp de 3 minute pentru a evapora complet alcoolul. Se adauga ceapa de ciuperci sotata, 250 ml smantana, un praf de boia, sare si piper negru proaspat macinat. Aduceți amestecul la fierbere, presărați pătrunjel tocat și serviți. Cartofii prăjiți sau piureul de cartofi sunt potriviți ca garnitură.
În loc de smântână, crema poate fi folosită pentru turnare. Pentru gust, adăugați câteva linguri de suc de lămâie și presărați cu o cantitate mică de coajă de lămâie tocată pe friptura finită.
Friptura cu roșii are un gust mai bogat. Clătiți și uscați 350 g file de porc. Tăiați carnea în cuburi. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată în ea. Când ceapa este translucidă, adăugați carnea la ea. Se prajeste pana se rumeneste, amestecand cu o spatula de lemn.
Puteți turna câteva linguri în prăjirea cărnii. linguri de vin alb, va oferi porcului nuanțe suplimentare de aromă.
Radeți 1 morcov mare, puneți-l deasupra porcului. Scoateți pielea de la 3 roșii, tocați grosolan pulpa. Adăugați roșiile la friptură, condimentați cu sare și piper. Dacă nu există roșii proaspete, folosiți pastă de roșii diluată cu apă fierbinte. Pentru gust, puteți adăuga 0,5 lingurițe de plante provensale măcinate. Se amestecă amestecul și se fierbe timp de 7-10 minute. Se servește cu paste sau orez.
Adăugările acre declanșează porc proaspăt. Se prăjește carnea cu mere, adăugând ardei gras și jeleu de coacăze roșii în acest duet. Se curăță 300 g de carne de porc din pelicule și grăsimi, se clătește, se usucă și se taie fasii. Se curăță 2 ardei grași roșii și 1 ardei iute din partiții și semințe, se toacă mărunt. Curățați mărul roșu dulce și acru, tăiat în pene și presărați cu suc de lămâie. Se toarnă apă clocotită peste 4 roșii, se îndepărtează pielea. Tăiați roșiile în sferturi.
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal până aproape că începe să fumeze. Așezați amestecul de ardei într-o tigaie și gătiți timp de 2 minute. Adăugați carne de porc la ardei. Gatiti-l inca 4 minute in timp ce amestecati. Adăugați mere, roșii, 2 linguri. linguri de jeleu de coacăze roșii. Se amestecă totul, sare, se presară cu piper negru proaspăt măcinat. Se prăjește 1-2 minute și se pune pe farfurii încălzite. Folosiți paste, cartofi prăjiți sau hrișcă ca garnitură pentru prăjire.
