Carnea de porc gătită în oale este suculentă și moale. În mod tradițional, felurile de mâncare conțin ceapă și morcovi, care adaugă un gust picant. Pentru mesele dietetice, aceste componente nu trebuie să fie prăjite.
Carnea de porc gătită în oale este fragedă, suculentă și gustoasă. Ideal pentru copii și adulți cărora le pasă de siluetă. Vasul poate fi completat cu diverse garnituri, fie adăugate la o oală de lut, fie create într-un recipient separat.
Așezați vasul de lut în apă rece înainte de a pregăti orice fel de mâncare. Pereții îl vor absorbi în ei înșiși, ceea ce va face vasul mai suculent și mai fraged. Dacă există puțin timp pentru gătit, atunci în loc de capac, puteți folosi o bucată de aluat azim. Este necesar să faceți mai multe găuri în ea, astfel încât excesul de abur să poată scăpa calm.
Carne de porc în ghivece cu ciuperci
Carnea se potrivește bine cu multe tipuri de ciuperci. În mod tradițional se folosesc șampoane, dar pentru o schimbare, puteți folosi aproape orice fel, inclusiv cele vândute în magazinele înghețate.
„Căldura vetrei”
Felul de mâncare este perfect ca vacanță sau răsfăț de zi cu zi.
Ingrediente:
- carne de porc - 300 g;
- morcovi - 1 buc.;
- șampanie - 100 g;
- bulion de legume - 200 ml;
- clasa a doua sau pâine neagră - 70 g;
- brânză tare - 2 linguri. l.
Sos de soia, muștar, piper negru măcinat, boia dulce sunt după gust. Dacă copiii vor mânca felul de mâncare, atunci cantitatea de condimente ar trebui să fie minimă.
Clătiți pulpa, uscați-o, tăiați-o în cuburi. Puneți-l într-un castron adânc, adăugați condimente. Se amestecă bine, se lasă o jumătate de oră. În timp ce carnea este înmuiată, tăiați ciupercile și morcovii în fâșii, tocați mărunt ceapa. Tăiați crusta pâinii, împărțiți pulpa în cuburi mici. Într-un castron separat, combinați toate ingredientele, cu excepția cărnii. Se prăjește pe acesta din urmă până se rumenesc cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal.
Puneți carnea de porc și legumele în straturi într-o oală. Puteți umple recipientul până la refuz, deoarece legumele se vor evapora în timpul procesului de gătit. Se toarnă bulionul gătit în 2/3. Pentru a acoperi cu un capac.
Gătitul trebuie făcut într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Cu 5 minute înainte să fie gata să scoată vasele, se presară cu brânză, se introduce din nou în cuptor. Nu închideți capacul de această dată. Serviți vasul gata cu boia și ierburi.
Friptură de casă
Dacă doriți să gătiți o masă rapidă cu mai puține calorii, ar trebui să existe mai multe ciuperci decât carne.
Ingrediente:
- carne - 300 g;
- ciuperci - 0,5 kg;
- cartofi - 1 kg;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc.
Brânza, usturoiul și alte condimente preferate sunt adăugate la discreția gazdei.
Dacă luați în considerare rețeta pas cu pas, atunci mai întâi ar trebui să prăjiți carnea. Pentru o nuanță neobișnuită, carnea de porc poate fi combinată cu untură. Tăiați legumele în cuburi, dar răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prajesc ciupercile separat.
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția brânzei. Puneți amestecul în vase de lut. Se toarnă bulion sau sos. Pentru a pregăti aceasta din urmă, se iau lapte, smântână și făină. Dacă componentele sunt bine amestecate, veți obține o umplutură delicioasă.
Se adaugă o bucată mică de unt și se presară deasupra cu brânză. Pune vasele la cuptor pentru o oră. Gatiti la 220 de grade.
Carne de porc în tandem cu alte carne
„Vals Boston”
Este mai bine să începeți să pregătiți acest fel de mâncare în avans. Implică un număr mare de componente, unele necesită pregătire.
Ingrediente:
- pulpa de porc - 300 g;
- carne de vită - 300 g;
- vinete - 2 buc.;
- roșie - 3 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- ou de pui - 3 buc.;
- lapte - 200 ml;
- făină - 3 linguri. l.
Pentru a obține un gust bogat, ar trebui să luați pătrunjel, usturoi, sare, piper negru măcinat.
Rețetă pas cu pas:
- Coaceți vinetele în cuptor până când apar riduri pe piele. Este mai bine să o faceți la o temperatură de 180 de grade, timp de 20 de minute.
- Tocați carnea sau faceți-o tocată. În acest proces, grăsimea și venele sunt îndepărtate. Se condimentează cu sare și piper.
- Curățați vinetele terminate, tăiați-le în cercuri, înmuiați-le în făină și un ou bătut. Se prăjește pe ambele părți.
În timp ce vinetele se răcesc, tăiați ceapa și roșiile în cuburi. Prima componentă se prăjește până se adaugă maro auriu, usturoi și roșii. Se fierbe timp de două minute. Nu trebuie să scoateți din aragaz, deoarece pătrunjelul va urma. Închideți tigaia, lăsați 10-15 minute. Ultimul ingredient este carnea. Lasă ingredientele să se înmoaie în suc.
Puneți vinetele în vase pe fund, carne și legume deasupra. Nu umpleți până la vârf.
Bateți laptele și ouăle într-un vas separat. Se toarnă în oale. Pentru ca umplutura „să coboare” mai repede la straturile inferioare, puteți lipi un cuțit pe fund.
Vasul este aproape gata. Rămâne să-l trimiteți la cuptor. Nu trebuie încălzit în prealabil. O delicatesă consistentă va fi pregătită timp de aproximativ o oră și jumătate. Datorită amestecului de ou-lapte, vasul se dovedește a fi aerisit, fraged și interesant la culoare.
Carne de porc cu curcan și fructe uscate
Fructele și merele uscate adaugă condiment și suculență vasului. Vasul se dovedește a fi fraged și foarte util pentru tractul gastro-intestinal.
Ingrediente:
- file de porc - 400 g;
- file de curcan - 400 g;
- ceapa - 1 buc;
- prune uscate - 12 buc.;
- caise uscate fără gropi - 8 buc.;
- cartofi - 10 buc.;
- mere -1 buc.
Tăiați carnea în bucăți de 4-5 cm, condimentați cu sare și piper, adăugați orice condiment. Cimbrul funcționează bine. Luați cartofi cu o rată de 3 buc. pentru o oală. Tăiați-l felii, prăjiți puțin în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Se prăjește carnea timp de 3 minute pe fiecare parte. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Puneți cartofii pe fundul oalei, apoi carnea. Deasupra unui vârf de măr, 2-4 buc. prune uscate, 2 buc. caise uscate. Dacă rămâne bulion din carne, turnați-l în recipiente, adăugați câte o jumătate de pahar de apă clocotită. Acoperiți faianța cu un capac, trimiteți-o la cuptor. Dacă doriți să gătiți rapid un vas, atunci temperatura ar trebui să fie ridicată în cuptor. Multe gospodine preferă procesul de dispariție. Principalul lucru este că bulionul este păstrat în volumul necesar în timpul gătitului. De aceasta depinde suculența cărnii.
Mâncăruri naționale
Multe dintre rețete provin din bucătăria tradițională. De asemenea, pot fi pregătite în mod obișnuit. Ghivecele sunt folosite peste tot în lume.
Carne de porc în stil rusesc cu varză
Ingrediente:
- file de porc - 0,8 kg;
- cartofi - 12 buc.;
- varză albă - 0,5 furculiță;
- usturoi - 1 cap;
- morcovi și ceapă - 1 buc.
- sare, condimente.
Tăiați fileul în cuburi, prăjiți până la jumătate gătit. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa cu adăugarea de morcovi. Se curăță cartofii, se toacă cubulețe, se toacă varza.
Puneți ingredientele în oale în următoarea succesiune: mai întâi, cartofi, apoi carne, usturoi. Se acoperă cu varză, prăjit de legume. Adăugați sare, apă, condimente. Gatiti la cuptor pentru o ora la 200 de grade.
Chanakhi în georgiană
Rețeta clasică folosește miel. Poate fi înlocuit în siguranță cu carne de porc, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.
Ingrediente:
- 300 g de svidina;
- 5 piese. cartofi;
- 1 BUC. Luca;
- 1 BUC. roșii și morcovi;
- 50 g unt;
- 3 linguri. l. adjika;
- sare piper.
Tăiați carnea de porc în cuburi și ceapa în jumătăți de inele. Puneți ceapa pe fundul oalei, carne pe ea. Razi morcovii, tai cartofii cubulete. Ardei și sare carnea. Puneți adjika și cartofi deasupra cărnii. Se acoperă cu o felie de unt și roșii. Înainte de a trimite la cuptor, se toarnă 50 ml în fiecare bucată. apă. Se coace 1,5 ore la 180 de grade.
Friptura italiana
Diferența dintre acest fel de mâncare și celelalte constă în utilizarea fasolei verzi.
Ingrediente:
- 1 kg carne de porc;
- 500 g fasole verde;
- 50 g ciuperci uscate;
- 4 roșii;
- 4 lucruri. ouă;
- 2 cepe;
- 2 linguri. l. smântână;
- 50 g de brânză.
În plus, veți avea nevoie de un pahar de bulion de pui, o lingură de făină, ulei vegetal și condimente.
Tăiați carnea în bucăți, prăjiți-o la foc mediu timp de 5 minute. Curățați roșiile. Pentru a ușura procesul, turnați apă clocotită peste legumă. Se toacă mărunt, se adaugă la carne și se fierbe timp de 10-15 minute.
Tăiați ceapa, înmuiați ciupercile în apă clocotită timp de 30 de minute. Se prăjește ceapa separat de carne până când devine transparentă. Adăugați ciupercile pregătite la ultima componentă, prăjiți încă 5 minute. Se toarnă fasolea în aceeași tigaie, se toarnă bulionul. Se fierbe timp de 5 minute. se adaugă făină, smântână, ouă, piper, sare. Se amestecă încă trei minute până când albușul de ou se coagulează.
Pregătiți 4 oale, adăugați în ele aceeași cantitate de carne și roșii. Fasolea cu ciuperci este deasupra. Ultimul pas este să turnați deasupra brânza rasă. Fierbeți la 170 de grade timp de 40 de minute. Așezați vasele într-un cuptor rece.
Carne cu terci
Carnea de porc este combinată nu numai cu cartofi și legume, ci și cu diverse cereale.
Hrișcă într-o oală
Vasul rezultat poate fi numit dietetic - conține oligoelemente și vitamine. Este potrivit și pentru gospodinele economice.
Ingrediente:
- 1 lingură. hrişcă;
- 0,5 kg de hrișcă;
- 1 BUC. morcovi;
- 2 linguri. l. pasta de tomate;
- 1 BUC. Luke.
Clătiți hrișca într-o strecurătoare sub apă curgătoare. Se toacă pulpa, se prăjește până la jumătate gătită. Se prajesc ceapa, morcovii in acelasi ulei care a fost folosit pentru carne timp de 5-7 minute. Se adaugă pasta de roșii și 5 linguri de apă. … Se fierbe la foc mic încă 5 minute.
Puneți hrișcă, legume, carne în straturi în vase de lut. Sare si piper. Puteți adăuga o frunză de dafin. Se toarnă suficientă apă pentru ca nivelul acesteia să nu ajungă la margini cu 3-4 cm. Se fierbe la cuptor 1 oră la temperatura de 180 de grade. Se amestecă conținutul înainte de servire.
Carne cu orez
Are gust de pilaf, dar diferă datorită preparării într-un recipient mic. Pentru gătit, este mai bine să luați orez fiert. Atunci va fi sfărâmicios.
Ingrediente:
- 1 kg carne de porc;
- 2 linguri. orez;
- 2 buc. ceapa;
- 2 buc. morcovi;
- 4 căței de usturoi.
Tăiați legumele, tăiați carnea, clătiți orezul. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți legumele până se rumenesc. Se adaugă carnea, usturoiul, sarea și piperul. Puneți carnea și legumele în oale, adăugați 3-4 linguri de orez. Umpleți cu apă, astfel încât nivelul său să fie cu un centimetru mai mare decât conținutul. Acoperiți cu un capac, trimiteți la cuptor pentru 60-70 de minute.
În timpul gătitului, puteți verifica cantitatea de apă de 1-2 ori. Dacă este necesar, poate fi adăugat. Mâncărurile gătite în oale sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite într-o tigaie. Datorită fierberii lente, elemente mai valoroase sunt reținute în propriul suc.
Carnea de porc trebuie tăiată întotdeauna în bucăți mici. Deci, este vorba de pregătire mai repede. Deoarece legumele iau mai puțin timp pentru a găti, bucățile trebuie să fie mari. Pentru gătit, pot fi utilizate suplimentar condimente precum boia, hamei-suneli, curcuma.
