Pentru majoritatea oamenilor, cuvântul „grătar” este asociat cu mirosul unui foc, seara în aer liber și o companie de prieteni apropiați. Pentru a face carnea să fie surprinzător de fragedă și suculentă, și kebabul shish să vă îndeplinească pe deplin așteptările, încercați să o marinati în maioneză.
Este necesar
-
- gât de porc - 1 kg;
- maioneză - aproximativ 200-300 ml;
- ceapă - 3-5 buc.;
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți carnea. Dezghețați-l dacă este necesar. Este mai bine să aveți grijă de acest lucru în avans. Clătiți bine carnea de porc, uscați-o ușor. Cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, tăiați carnea în bucăți mici egale (cuburi cu latura de 2 cm). Așezați carnea într-un castron.
Pasul 2
Condimentați carnea cu sare și piper. Se amestecă bine și se lasă să stea 10-15 minute. Apoi adăugați maioneză și amestecați din nou bine. Maioneza ar trebui să acopere uniform toate bucățile de kebab, dar în același timp nu ar trebui să fie prea mult pentru ca carnea să nu plutească în ea.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o în inele late. Adăugați ceapa la carne și amestecați ușor. Acoperiți shish kebabul cu un capac și lăsați-l să se infuzeze la temperatura camerei timp de 1 oră. Apoi puneți kebabul la frigider timp de 10-12 ore sau lăsați-l în cameră timp de 3-4 ore.
Pasul 4
Așezați kebab-urile pe frigarui, alternând cu inelele de ceapă. Carne la grătar peste cărbune până se înmoaie. Pregătirea kebabului poate fi determinată făcând o incizie cu un cuțit - sucul de carne trebuie să fie transparent. Pentru a preveni arderea cărnii și a rămâne suculentă, presărați-o periodic cu apă, vin, bere sau cvas în timpul prăjirii și întoarceți frigaruiele.
