Rapana este un alt tip de crustacee care este la fel de comestibil ca midiile. La fel ca toate fructele de mare, rapanele rămân pe gustul unui amator, dar au o utilitate biologică ridicată pentru organism. Carnea de rapan conține o cantitate mare de oligoelemente precum: fier, calciu, iod pur, fosfor.
Este necesar
-
- Rapana;
- restul ingredientelor, în funcție de rețetă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima problemă cu care va trebui să vă confruntați la gătirea rapanei este scoaterea lor din coajă. Există mai multe moduri: 1. Această metodă se aplică imediat la locul de îndepărtare a moluștelor de pe suprafața habitatului său. Ținând cochilia în mâna stângă, lipiți degetul mare între peretele cochiliei și „picior” și scoateți conținutul cu o smucitură ascuțită. Dar această metodă se aplică numai rapanelor mari (6-7 cm).
2. Digestia. Nu este un mod foarte plăcut de a mirosi, deoarece atunci când fierbe rapana, acestea emit un miros destul de specific și neplăcut. Dar, cu o ușoară scuturare, moluza în sine cade din coajă.
Puteți mânca doar partea din față a melcului.
Pasul 2
Salată Rapana:
Ingrediente: carne de rapana fiartă, castraveți și roșii proaspete, porumb, sare. Tocați carnea de rapan și prăjiți-o într-o tigaie.
2. Tăiați legumele și puneți-le într-un vas. Deschideți porumbul, scurgeți-le și adăugați-le la legume.
Adăugați rapana prăjită, sare și condimentați cu ulei de măsline.
Pasul 3
Rapana la cuptor.
Ingrediente: Rapana (cu coajă), maioneză, brânză, usturoi, sare. 1. Clătiți bine cochiliile de conchetă. Scoateți cu atenție „ușa” din rapan și clătiți în interior;
2. Se fierbe apă, sare și se înmoaie rapana în ea. Gatiti rapana timp de 3-4 minute. Se scurge și se răcește ușor;
3. Scoateți carnea de rapan din coajă și scoateți stomacul (este lung negru);
4. Scufundați restul de carne de rapana înapoi în coajă. Combinați maioneza cu usturoiul și puneți-o deasupra cărnii de rapana. Presară deasupra brânză rasă. Se coace 10-15 minute în cuptor la o temperatură scăzută.
Pasul 4
Aperitiv rece Rapan:
Ingrediente: carne de rapan, ceapă, condimente de pește, suc de lămâie cu pulpă. Tăiați carnea de rapan în fâșii. Puneți într-un vas, puneți ceapa deasupra, tăiată în inele. Se toarnă condimentele de pește (după gust) și sucul de lămâie cu pulpă, se amestecă.
2. Pune la frigider peste noapte. Aperitivul rece este gata.
