Orezul este o garnitură gustoasă și sănătoasă pentru multe feluri de mâncare: carne, carne de pasăre, pește și fructe de mare, legume. Una dintre condițiile principale este friabilitatea. Cum se poate realiza acest lucru?
Este necesar
-
- 0,5 cani de orez
- 1-1,5 litri de apă sau bulion (carne
- vegetal)
- sare și condimente după gust
- unt sau ulei de măsline după gust
- legume (proaspete
- conservate sau congelate) - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți tipul potrivit de orez, citiți cu atenție recomandările de pe pachet (timp de gătit, proporții - totul depinde de tipul de orez). Nu luați rotunjite sau lustruite - fierb bine, prin urmare sunt folosite pentru a face terci. Iar cerealele lungi și aburite sunt tari, din care puteți găti cu ușurință o garnitură sfărâmicioasă și gustoasă. Orezul brun sănătos este chiar mai greu decât orezul alb. practic nu este procesat, dar îl veți găti și mai mult.
Pasul 2
Indiferent de rețeta și varietatea pe care o alegeți, clătiți orezul cu apă rece. Frecați cu mâinile, schimbați apa (de 3-5 ori) până devine transparentă. Îndepărtați boabele străine și deteriorate.
Pasul 3
Scufundați orezul preparat în apă clocotită cu sare și amestecați astfel încât boabele să nu se lipească de fundul tigaiei. După ce orezul începe să fiarbă, reduceți focul la mediu (vor rămâne doar bule pe suprafața apei). Acesta este un început obișnuit pentru majoritatea garniturilor. Din pasul următor, veți putea alege metodele.
Pasul 4
Cea mai ușoară opțiune este să continuați să fierbeți orezul în apă. Încercați mai des, este mai bine să gătiți puțin decât să obțineți fulgi de orez. De îndată ce atinge consistența dorită, puneți-l într-o strecurătoare. După scurgerea apei, adăugați unt sau ulei de măsline, dacă doriți.
Pasul 5
O altă opțiune „sud-estică”: puteți găti orez până la jumătate gătit în apă și apoi puneți-o într-o sită sau strecurătoare fină. Așezați strecurătorul într-o oală cu același diametru cu apă clocotită, la care puteți adăuga condimente după gust. Puteți acoperi orezul cu un capac. Drept urmare, veți economisi mai multe vitamine în boabe decât cu gătitul convențional.
Pasul 6
Pentru „orez vegetal” tocați mărunt sau radeți morcovii, ceapa, dovleceii, ardeiul roșu (ingredientele și proporțiile sunt arbitrare, alegeți după gustul dvs.) și prăjiți ușor în ulei de măsline. Puteți folosi amestecuri congelate gata preparate: puneți în apă clocotită timp de 3-5 minute, tăiați și prăjiți dacă este necesar. Conserve de legume (porumb, mazăre verde, fasole roșie etc.) vor completa gustul și vor decora vasul - adăugați-le ultimul. Odată ce legumele sunt gata, combinați-le cu orezul fierbinte fierte. Terminat!
Pasul 7
Indiferent de rețeta pe care o alegeți, nu clătiți orezul sub apă rece după fierbere. Apoi va trebui să reîncălziți garnitura și acest lucru poate strica gustul și aspectul vasului. În ultimă instanță, dacă nu ați luat cel mai potrivit orez și s-a lipit împreună, clătiți-l cu apă clocotită după apă rece. Acesta este un tip de încălzire mai blând decât într-o tigaie sau cuptor cu microunde. Sau, dacă alegeți să gătiți „legume”, adăugați orez rece direct în tigaie cu legume pregătite.
Pasul 8
Dacă garnitura dvs. este gata, dar este prea devreme pentru a o servi, asigurați-vă că orezul este cald. Nu lăsați orezul gătit în apă sau pe foc - riscați să îi stricați consistența și gustul. Este mai bine să așezați vasul finit într-o baie de apă slabă sau să utilizați un recipient termic pentru casă.
