Preparatele din carne și pește vor fi deosebit de bune și relevante pentru masa festivă din acest an. Anul câinelui poate aduce noi cunoștințe, nașterea și restabilirea relațiilor în viața multor oameni. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă mulțumiți spiritul animalului, ceea ce înseamnă să gătească felurile de mâncare pe care le iubește din carne, pește, pui și legume.
Somon cu sos curry
- file de somon de mare - 400 g;
- suc de lamaie - 60 ml.;
- măr - 50 g.;
- amestec "Curry" - 5 g;
- bere de grâu - 150 ml.;
- bulion de carne - 60 ml.;
- cremă 15% - 70 ml.;
- ceapa - 60 g;
- făină de grâu 10 g;
- sare - 5 g;
- piper - 3 g.;
- ulei vegetal - 40 g.
Fileurile de somon fără piele vor trebui spălate și uscate, apoi tăiate în felii sau cuburi și așezate într-o cratiță. Condimentați peștele cu sare, piper, presărați cu jumătate din zeama de lămâie și lăsați-l să fiarbă 30 de minute sub capac. Ceapa trebuie curățată și tăiată în cuburi mici, mărul trebuie spălat, curățat și miezul îndepărtat, apoi trebuie tăiat și cuburi mici și turnat cu sucul de lămâie rămas.
Ceapa se prăjește până se fierbe în ulei vegetal, se adaugă amestecul „Curry” și se lasă să se dizolve în ulei fierbinte timp de 2-3 minute la foc mic, apoi se adaugă mărul pregătit în ceapă.
Ceapa gata preparată și mărul se toacă într-un blender, se pun într-o tigaie, la acest amestec se adaugă bere de grâu și bulion și se fierbe. Apoi ar trebui să reduceți focul, să puneți cu grijă bucățile de somon în tigaie și să continuați să fierbeți timp de 10 minute.
Crema trebuie amestecată cu făină, adăugându-le treptat la ea și amestecând bine, astfel încât să nu existe formarea de bulgări, și adăugați la sos cu pește. Puteți servi somon ca aperitiv sau ca fel de mâncare separat cu o garnitură.
Anghila afumata cu sos negru de bere
anghila afumata - 700g;
bere neagră - 500 ml.;
frunze de dafin - 1 buc;
lămâie - 2 felii;
ceapa - 60 g;
unt - 1 5 g.;
sare - 7 g;
piper negru - 5 g.;
gălbenuș de ou - 1 buc;
amidon - 10 g;
lapte - 125 ml.
Este necesar să scoateți pielea de pe capul negru și să scoateți creasta. Clătiți fileul și tăiați-l în bucăți de 4-5 cm. Curățați ceapa și tăiați-le în inele subțiri. Se toarnă berea într-o cratiță, se adaugă ceapa pregătită, sarea, piperul, frunza de dafin, lămâia și untul și se fierbe.
Așezați bucățile de anghilă într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 7-10 minute până se înmoaie.
Pentru a pregăti pansamentul, trebuie să luați gălbenuș de ou, amidon și lapte și să le combinați împreună. Adăugați ușor amestecul rezultat în sosul pentru pește.
