Există o sărbătoare de familie sau aștepți sosirea oaspeților? În acest caz, încercați să coaceți o prăjitură de biscuiți „Casket” foarte gustoasă conform unei rețete simple. Datorită smântânii delicate, deliciul este suculent, ușor și nu prea bogat în calorii. Într-un astfel de tort, puteți pune absolut orice fruct pe placul dvs. - căpșuni, kiwi, cireșe, banane și așa mai departe. Se pregătește rapid și arată foarte frumos și festiv!
De ce ai nevoie pentru a face un tort „Cutie”
Pentru biscuiți:
- zahăr granulat - 270 g;
- făină - 200 g;
- ouă de pui - 6 buc.;
- mixer;
- unt - 3-5 g pentru lubrifierea matriței;
- vas de copt.
Pentru crema:
- smântână cu un conținut de grăsime de 25% - 800 g;
- zahăr pudră sau zahăr granulat - 180-200 g;
- vanilină - pe vârful unui cuțit;
- fructe proaspete după gust (de exemplu, căpșuni) - 500 g;
- ciocolata amara pentru decorarea tortului - 90 g (optional).
Cum să gătești un biscuit în cuptor
Unii oameni degeaba cred că a face un adevărat biscuit acasă nu este atât de ușor. De fapt, coacerea nu va fi dificilă, nici măcar pentru bucătarii începători. Spărgeți ouăle într-un castron adânc și bateți-le împreună cu zahăr granulat cu un mixer până se formează o masă albă aerisită. În acest caz, trebuie să bateți cel puțin 7-10 minute la cea mai mare viteză. Acum luați făina după ce ați cernut-o printr-o sită. Adăugați făină în porții, amestecând-o ușor cu o lingură sau o spatulă în masa de ou și zahăr. Pentru ca biscuitul să se dovedească bogat și aromat, nu este strict recomandat să folosiți un mixer în această etapă.
Când aluatul de biscuiți este gata, porniți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade. În timp ce se încălzește, luați un vas de copt și periați-l cu o bucată de unt, inclusiv părțile laterale. După aceea, cu atenție, fără a-i deteriora aerisirea, transferați aluatul într-o matriță și nivelați partea superioară cu o spatulă. Și apoi trimiteți semifabricatul la cuptor timp de 30 de minute. La sfârșitul timpului alocat, verificați pregătirea biscuitului cu un chibrit sau cu o scobitoare. Pătrundeți mijlocul biscuitului - dacă vârful este uscat, atunci produsul este gata și poate fi scos din cuptor. Odată ce tortul s-a răcit ușor, scoateți-l din matriță. În timp ce se răcește până la capăt, să începem să facem smântână.
Cum se face smântână
Pentru a prepara smântână de înaltă calitate, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe importante. Smântâna acră trebuie să fie grasă (cel puțin 25%) și proaspătă. Pentru o cremă groasă, este mai bine să folosiți zahăr pudră în loc de zahăr granulat. Pulberea se dizolvă mai bine și mai repede în smântână, care va menține grosimea necesară. În acest caz, transferați smântâna, pudra și vanilina într-o ceașcă și folosiți o lingură pentru a amesteca ușor totul împreună. Dacă utilizați zahăr granulat, apoi bateți-l împreună cu smântână și vanilie cu un mixer la viteza cea mai mică până când zahărul este complet dizolvat. Pentru ca crema finită să se îngroașe puțin, pune-o la frigider.
În timp ce crema se răcește, clătiți căpșunile (sau orice alt fruct) sub apă curentă, apoi tăiați-le în felii subțiri.
Cum să asamblați și să decorați un tort
Când toate activitățile pregătitoare sunt finalizate, vom începe asamblarea tortului. Transferați crusta pe un platou sau tavă mare și folosiți un cuțit larg pentru a tăia partea superioară și a pune deoparte. Scoateți firimiturile din partea rămasă și zdrobiți-o în firimituri, lăsând fundul și părțile intacte. Acum scoateți smântâna din frigider și acoperiți fundul „Cutiei” noastre cu o parte din acesta (1/4). Apoi întindeți un strat de fructe de pădure, periați-le cu un strat subțire de cremă și puneți deasupra jumătate din firimiturile de biscuiți. După aceea, puneți din nou smântâna, fructele de pădure și restul de pesmet, care trebuie, de asemenea, înmuiat cu smântână. În cele din urmă, acoperiți „Cutia” cu blatul deoparte. Finalizați asamblarea tortului decorând partea superioară și părțile laterale cu crema și fructele de pădure rămase.
Opțional, tortul poate fi acoperit cu un strat subțire de glazură de ciocolată. Pentru a face acest lucru, topiți o bară de ciocolată neagră într-o baie de apă și aplicați glazura sub formă de plasă folosind o seringă de gătit. Odată ce prăjitura este gătită, puneți-o la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia bine.
Când timpul se va termina, tortul suculent și delicios cu biscuiți "Box" va fi complet gata! Scoateți-l din frigider, tăiați-l în porții și serviți împreună cu ceai sau cafea proaspăt preparată.
