Arta de a găti este o abilitate dobândită dobândită în timp; capacitatea de a găti delicios este un cadou. Carne tocată - care ar părea să fie cel mai simplu lucru: amestecați toate ingredientele, luați carnea ca bază și - iată, gata. Dar pentru ca carnea tocată să se dovedească cu adevărat fragedă și gustoasă și să nu strice felul principal, trebuie să cunoașteți câteva reguli de gătit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cea mai delicioasă și suculentă carne tocată este cea preparată independent, acasă. Este mult mai natural decât unul cumpărat într-un magazin, deoarece nimeni nu vă va oferi o garanție de 100% a ceea ce este inclus în compoziția sa. Dacă decideți să gătiți carne tocată mixtă din două sau mai multe tipuri de carne, nu uitați de compatibilitatea produselor. De exemplu, carnea de curcan nu va merge bine cu puiul. Iar carnea de porc merge bine cu carnea de vită. Datorită ingredientelor selectate necorespunzător și a proporției greșite, se obține uneori carne tocată uscată. Prin urmare, urmați instrucțiunile exacte ale rețetei dvs.
Pasul 2
Dacă puiul tocat este uscat, adăugați un ou și puțină smântână. Se amestecă bine și se dă la frigider timp de 10-15 minute.
Pasul 3
Carnea de vită tocată va fi mai suculentă dacă îi adăugați puțin bulion de carne de vită. Aceasta este metoda utilizată la fabricarea hamburgerilor.
Pasul 4
Pentru ca carnea tocată să fie fragedă și aerisită, adăugați gălbenușul de ou separat de proteină și bateți bine. Această metodă este potrivită în special atunci când se prepară pește tocat și vițel tocat.
Pasul 5
Pentru a face carnea tocată mai suculentă, pune-o într-o pungă, leagă-o bine și bate-o pe masă timp de 5-7 minute. Carnea va da cu siguranță suc și va reduce cantitatea de aer, ceea ce îl va face mai elastic și mai fraged.
